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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鶏肉の竜田揚げ（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Mar
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鶏肉の竜田揚げ（２）＠呑み処【...
今宵の肴は、ひさしぶりに「鶏肉の竜田揚げ」（２８０円）です。

おすそ分けとして＜播磨屋本店＞のおこげの煎餅　「助次郎」　をいただいた＜ペコちゃん＞から、「竜田揚げというのは、何か意味があるの？」との質問がでました。

名称の出どころは、『小倉百人一首』の中で在原業平が読んだ＜　千早振る　神代もきかず　隅田川　からくれなゐに　水くくるとは　＞にちなみ、揚げる際に食材に染み込んだ醤油の色が、紅葉のような色合いになることから、紅葉の名所である奈良県斑鳩町の「竜田川」に、紅葉が流れるさまを連想したのが名の由来です。

自然の豊かな環境に育った昔の人の感性は、今の時代とは比べようもなく、汚れきった川の色を見て、食べ物と連想することはなさそうです。
#グルメ #バー #レストラン
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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2014-03-05 13:44 
竜田揚の名前の由来始めて知りました。ちょっぴり賢くなりました？ありがとうございます。ケンタッキーより竜田揚ですね♪醤油の匂いがいいですね昔クジラの竜田揚が給食でて大好きでした

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-05 23:08 
つまらない雑学ですが、役に立つときがあるものですね。　（汗）
クジラの竜田揚げ、懐かしい味です。
私の時代にも、良く給食ででましたよ。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-05 14:58 
竜田揚げの名前由来初めて知りました
一つ物知りになりました

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-06 00:04 
関西に関連することですから、耳学問としておぼえておりました。　（汗）

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