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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鶏肉の竜田揚げ（３）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Apr
2
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鶏肉の竜田揚げ（３）＠呑み処【...
「若鶏のから揚げ」　は、個数が５個と食べ応えがありますので、肴としては「鶏肉の竜田揚げ」（２８０円）がお気に入りです。

前回に『小倉百人一首』からの　「竜田揚げ」のいわれ　を書きましたが、諸説あるということがあとから分かりました。

旧日本海軍の軽巡洋艦『龍田』の料理長が、唐揚げを作るに際して小麦粉がなく、代用策として片栗粉をまぶして揚げたのが広まったという説です。
旧日本海軍から広まった　「肉じゃが」　や　「カレーライス」　など、名物料理が多いのに驚かされます。

今宵の「鶏肉の竜田揚げ」、今までと違い「ねぎ」がまぶされていて、いい感じでした。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-02 15:14 
我が家もなんでもから揚げは片栗粉派です。

鶏肉におネギをまぶしてから、粉をつけて揚げているんですね。
危険危険！
食べてしまいそう。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-03 00:19 
アハハ、高級レストランでしたら、「XX産若鶏、ネギ風味」などのレシピが書かれているでしょうが、居酒屋さんではわからにから困りますよね・・・・。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-04-02 15:58 
葱、良いアクセントになりそう
今度試してみます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-03 01:15 
青ネギだけでなく、パセリなども面白そうですね。　

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