Blog Thread
- ネギトロ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
- うわぁ、食べたいです... By 通りすがり At 2014-05-17 08:55
- チビリチビリ食べなが... By ファルコン At 2014-05-17 15:27
ネギトロ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
May
17
本来の「ネギトロ」は、＜本マグロ＞の骨の隙間に残る赤身（中落ち）や、筋の多い部位や皮の裏側などの脂身をこそげ落とした（すきみ）を用います。
ペースト状のマグロの身に刻んだネギを散らして醤油とワサビでいただきますが、寿司ネタとしての「軍艦巻き」や「細巻き・手巻き寿司」としても人気があり、 「ネギトロ丼」 も好物です。
回転寿司等の影響もあり、最近では＜キハダマグロ＞や＜ビンチョウマグロ＞の安価な材料に、油脂や調味料を混ぜたものが多く、本来の「ネギトロ」とはかけ離れたモノになってしまいました。
Share- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
岩魚太郎 
hiro 
量産型水野 
コーチ探せる 
dote 
MEGA 
KUMA 
ｋｉｔｏ 
神谷保険 
kiyokawa 
錦糸町の天使
Posted at 2014-05-17 08:55
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-05-17 15:27
People Who Wowed This Post