＜かずちゃん＞からのおすそ分け（３３）【ぬた】＠「鈴ぎん：福寿」
Aug
6
【ぬた】の名称は、味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させるところからきています。白味噌を基本として、＜酢・砂糖・和からし＞を混ぜ合わせますが、お店によって味わいが微妙に違います。
＜かずちゃん＞に、「どんなんかなぁ」と言えば、小皿でおすそ分けが出てきました。
刺身に合う魚は【ぬた】でもおいしく食べれますが、今回は＜タコ＞が使われていました。
＜わけぎ＞の旬からは時期遅れですが、いい酢味噌の塩梅でおいしくいただきました。
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