ファルコンシェフ（１８８）【豚バラブロックの煮込み】
Dec
28
「東坡肉」は、北宋の詩人＜蘇軾＞が考案したとされ、彼の号である「蘇東坡」に由来し、中国八大古都のひとつである杭州の名物料理となっています。
あっさりとした中華味のスープで煮ましたので、付け合せの＜ニンジン・じゃがいも＞も併せて煮込み、煮るときの薬味としての＜岩津ねぎ＞も併せて盛り付けです。
コリコリとした川の感触を味わいながら、ばら肉の旨味が楽しめました。
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田中 久史 
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