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神戸：ファルコンの散歩メモ

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もずくの天ぷら＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

Mar
10
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もずくの天ぷら＠呑み処【えっち...
熱帯から温帯の浅いところに分布する「もずく（藻付）」ですが、日本沿岸では、冬から春のこの時期が繁殖期です。

「もずく」は食べますと「わかめ」のような歯触りがあり、表面の多糖等のためにぬるぬるとした食感が特徴的です。

一般的には食用酢を用いて「もずく酢」や吸い物の具として利用されるのが多いと思いますが、今宵の【えっちゃん】での肴は、小海老と一緒に揚げた「もずくの天ぷら」です。

沖縄では厚い衣の天ぷらにソースをかけて食べるようですが、いつも通りおでんの出汁をかけてもらい、一味をたっぷりと振りかけていただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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MR職人
Commented by MR職人
Posted at 2015-03-10 04:26 
かき揚げみたいな感じですか・・
今度我が家でも試してみます・・

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-03-10 15:50 
小エビが入っていますので、かき揚げに近いかもしれません。
美味しければ、どんな具材もありですね。（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-03-10 04:42 
なんだか懐かしいな～
踵を骨折してから沖縄は随分とご無沙汰で
モズクの天麩羅も随分と食べていません
今年は沖縄久しぶりにいきたいです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-03-10 15:52 
ああ～、雪山で元気に活動されていますので、足のけがの子とは忘れていました。
今年あたり、沖縄で楽しんできてください。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-03-10 04:47 
モズクの天ぷら、doteさんとこで見てしたことがあります。
美味しいですよね。
またしようっと！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-03-10 15:53 
大人の味わいで、おいしいですよね。
寒くなければ、出汁ではなくソースで食べていたかもしれません。

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