神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の【しゅう】さんの肴は、「穴子の煮付け」（２８０円）です。

江戸前の天ぷらや寿司の代表的な素材の「穴子」ですが、この時期から夏にかけてが旬になります。

関西では「焼き穴子」が主流ですが、関東では「煮穴子」が好まれるようで、東京出身の大将らしくいい塩梅の「穴子の煮付け」で、わさびがいいアクセントになりました。

以前にも　「穴子の煮こごり」（１８０円）　をいただいていますが、煮ても焼いてもおいしい穴子にビールが進みました。