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神戸：ファルコンの散歩メモ

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穴子の煮付け＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Mar
28
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穴子の煮付け＠立ち呑み【しゅう...
今宵の【しゅう】さんの肴は、「穴子の煮付け」（２８０円）です。

江戸前の天ぷらや寿司の代表的な素材の「穴子」ですが、この時期から夏にかけてが旬になります。

関西では「焼き穴子」が主流ですが、関東では「煮穴子」が好まれるようで、東京出身の大将らしくいい塩梅の「穴子の煮付け」で、わさびがいいアクセントになりました。

以前にも　「穴子の煮こごり」（１８０円）　をいただいていますが、煮ても焼いてもおいしい穴子にビールが進みました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-03-28 04:31 
なんで280円でできるのでしょうか？
コチラでは生が１尾200円くらいで売ってるから…
儲かるのでしょうか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-03-28 05:56 
んん～、とにかくこの「しゅう」はどれも肴類が安くておいしいです。
薄利多売かな・・・。（苦笑）

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