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神戸：ファルコンの散歩メモ

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カレイのバター焼き＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Apr
16
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カレイのバター焼き＠呑み処【鈴...
今宵のおすすめメニューとして「カレイのバター焼き」（３８０円）があり、　「カレイの煮付け」　が一般的でしたので、新しい肴だということで注文して見ました。

断面の大きな「カラスガレイ（烏鰈）」で、皮が黒いところから名が付けられ、地方によっては別名「ギンガレイ（銀鰈）」や「フユガレイ（冬鰈）」とも呼ばれています。

回転寿司での「縁側（エンガワ）」は、ほとんどが本種を使用しています。

バターだけの味付けかなと思っていましたら、醤油をかけた「バター醤油」味で、厚みがある白身の味が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン
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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2015-04-16 04:06 
バターしょうゆは万能調味料ですね。(^_^)
美味しそう！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-16 17:59 
和風の味わいで、おいしくいただきました。

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-04-16 15:51 
白身の魚にバターと醤油、バターだけでも美味しいのに
醤油をプラス美味しかったでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-16 17:49 
味がはっきりとして、いい感じでした。
これは家でもできそうで、試してみたいと考えています。（笑）

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