メイタガレイの煮付け＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目
Apr
17
「メイタガレイ」の漢字表記は、①目と目の間に棘があり、ここを持つと痛いから「目
別名は何十種類とあるようで、一般的には「マツバガレイ」、もしくは目が飛び出していますので「メダカ（目高）」がよく使われています。
明らかに西高東低の人気が分かれる魚で、圧倒的に西日本で好まれ、関東ではあまり見かけません。
活けの刺身は最上級の味わいですし、白身のうまい魚として「煮付け」も外せません。
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