四川風激辛麻婆豆腐（２）＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
May
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「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」も、大将自らが「タテギ」と呼ばれる調味料を作っていて、これががまた何とも言えぬ風味を醸し出していました。
この「四川風激辛麻婆豆腐」も、大将自ら＜山椒＞や＜豆板醤＞等の調味料を調整、何とも言えぬ味わいがあります。
以前までは「激辛」ということで大将が気を利かしたのか、開店当初は 量も少なく 値段も（２００円）でしたが、辛党が多くて人気があり、量も増えて唐辛子の赤味が増しています。
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中村祐美子
Posted at 2015-05-17 16:08
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Posted at 2015-05-17 16:12
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