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神戸:ファルコンの散歩メモ

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調理パン(98)コーンパン@【ドンク】(そごう神戸店)

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調理パン(98)コーンパン@【...
直径12センチばかりの丸い「コーンパン」で、外観的にはコーンが見えていませんが、パンの中にコーンが練り込まれています。

飽きのこない自然の甘さは、【ドンク】において30年以上の人気商品で、「フランスパン」と同様に、直焼きでスチームをかけて焼き上げる製法で作られており、おいしくいただきました。

「フランスパン」を日本に広めた【ドンク】ですが、製法を隠すことなく『フランスパン・世界のパン 本格製パン技術』(旭出版2001年2月刊行)という本が出版されているのを知り、パン文化に貢献する姿はさすが王者の貫録だと感心しました。

新千歳空港国内線ターミナルビル内には、「JAびえい 美瑛選果」があり、東京の「VIRON(ヴィロン)」とのコラボで美瑛の「コーン」を使用した「コーンパン」が売られているそうですが、これが大人気だと聞き気になるところです。
#グルメ #バー #レストラン

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