10月10日から13日にかけて【しゅう】の<大将>と<女将>さんは上海に旅行、お土産として 「鴨肫肝」 をいただきました。 上海名物といえば「小龍包」や「上海蟹」などがすぐに思いつきますが、「上海炒麺(やきそば)」も忘れてはいけません。 料理好きの<大将>らしく上海でも中国醤油(老抽)を購入、今宵「上海やきそば」(200円)の味付けに使われていました。 上海には2008年に国の無形文化財に指定された「銭刀隆醤油」があり、日本の醤油に比べて濃い感じですが塩分は低く、砂糖が最初から調合されています。 甘辛い味わいの「上海やきそば」、口当たりも良くおいしくいただきました。
Posted at 2015-10-27 13:14
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Posted at 2015-10-27 15:36
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Posted at 2015-10-27 15:42
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