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神戸：ファルコンの散歩メモ

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牛スジの煮こごり＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Nov
7
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牛スジの煮こごり＠立ち呑み【し...
素材のうま味が溶け込んだ「煮こごり」は、酒の肴としての相性もいい一品です。

【しゅう】では、「トラフグの煮こごり」 や 「穴子の煮こごり」 をはじめ、「豚肉の煮こごり」 など、珍しい素材で＜大将＞が楽しませてくれます。

今宵の口切りとして選んだのは、「牛スジの煮こごり」（２８０円）です。

厚み５センチばかりの立方体のなかに、牛スジのうま味が凝縮されていました。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-11-07 17:38 
脂濃くないんですか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-11-07 17:43 
全然脂っぽさはなく、どちらかといううと淡白な味わいで、スジのコリコリ感が楽しめました。

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