神戸：ファルコンの散歩メモ

＜黒毛和牛＞（正式には黒毛和牛種牛）の占める割合は、国産牛の４割弱（牛肉全体の１５％）程度です。

地元神戸牛をはじめ、松坂牛・米沢牛・佐賀牛などの有名ブランドはすべて＜黒毛和牛＞で、当然価格的にいいお値段になります。

この＜国産黒毛和牛「牛めし」＞（７９７円）は、どのブランド牛かわかりませんが、肉質の特徴として「きめ」が細かくて柔らかく、「サシ（霜降り）」が入り、脂肪のうま味が楽しめるとおもい購入してきました。

たっぷりな牛肉が盛られていましたが、残念ながら味付けが甘口で、閉口しました。
原材料を確かめますと、＜味醂・中双糖・グラニュー糖＞が使用されていて、甘い味付けに納得です。