神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の瓶ビールの肴は、「トンテキ」（３８０円）です。

「豚肉ステーキ」を縮めて「トンテキ」と呼んでいますが、この料理の元祖は三重県四日市市にある＜中華料理店「まつもとの来来憲」＞です。

発祥の地の地として「四日市とんてき」の名を広めようと、２００８（平成２０）年に「四日市とんてき協会」が設立されています。

「四日市とんてき」としての定義は、厚切りの豚ロース肉を使い、ウスターソースを使った黒味を帯びた濃いソースを用い、ニンニクを添え、千切りキャベツの付け合せです。

この「トンテキ」は塩胡椒味でしたが、レモンを絞り、あっさり味でおいしくいただきました。