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- 「春の旨だしはまぐりラーメン」＠はま寿司
- これも良い出汁が出て... By dote At 2018-02-28 14:44
- あさりより身の大きな... By ファルコン At 2018-02-28 14:48
「春の旨だしはまぐりラーメン」＠はま寿司
Feb
28
同社ははまぐりを使用したラーメンを毎年限定で販売しており、昨年は１ヵ月で６０万杯以上を売り上げたとのこと。
はなまるうどんでは 「はまぐりうどん」、 なか卯では 「あさりうどん」 と貝を使用したメニューが発売されていますが、今回は寿司屋さんでラーメンです。
スープには、北海道産真昆布とはまぐりから１時間かけて抽出したという出汁を使用。さらにはまぐりエキスを追加することで、濃厚な旨みを最大限引き出したとしています。
トッピングははまぐりのほか、味と食感のアクセントとして青ねぎと白髪ねぎを採用。スープの風味を楽しんでもらうためにシンプルな設計にして、最後の一滴まで味わえるよう仕上げられているとか。
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Posted at 2018-02-28 14:44
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Posted at 2018-02-28 14:48
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