本日は「地ビールの日」
Apr
22
「ビール純粋令」とは、１５１６年４月２３日、現在のドイツ南部に位置していたバイエルン公国で発布されたビールに関する法令。質の悪いビールが横行していることを憂いた＜バイエルン＞候によって、ビールの醸造や販売について細かく定められました。
「ビール純粋令」に書かれてあるのが、「ビール醸造には、大麦、ホップ、水以外の原料を使用しないものとする（１６世紀半ばに酵母が追加される）」というビールの原料に関することです。この純粋令は、その後もドイツ・バイエルン地方で継承され続け、発布から５００年が経とうとしている今でも、ドイツでは大切に守られビール造りが行われています。
日本のビールには、＜米・コンスターチ＞が含まれていますので、ドイツの規定では「ビール」に当てはまりません。
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中村祐美子 
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