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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「青の麻辣醤」@虎萬元

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「青の麻辣醤」@虎萬元
TBSテレビ(関西ではMBSテレビ)の『あさチャン!』内の「あさトク」で紹介されていましたが、東京では、「麻婆豆腐」や「担担麺」などの痺れる味を求める「マー活」が流行っているとか。

そんな折、中国料理店の虎萬元(とらまんげん:港区南青山7丁目8ー4)は、「青の麻辣醤(まーらーじゃん)」(1280円・税込)を、2018年9月7日からキワネットショップ、yahoo!ショッピング等の通信販売限定で発売します。

同店で使用している自家製調味料「青の麻辣醤」のレシピをそのまま再現。花椒(ホアジャオ)などの香辛料が入った料理を食す「マー活」で注目を集めている味わいだとか。

<山椒>がメインの調味料です。青い<山椒>の実と<青辛子>を細かく刻み、塩などで調味。痺れる辛さが特徴で、単体でも味が決まるため、ソースとしてそのままかけたり、スープや炒め物の味付けに使ったりと、幅広い用途で使用できるようです。

#ブログ #グルメ #調味料

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2018-09-06 18:35

試してみたいのですが、値段を見てびっくり、台湾で探して見ます(笑)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-09-06 18:38

ああ~、中華の本場にいい製品がありそうですね。

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