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神戸：ファルコンの散歩メモ

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「青の麻辣醤」＠虎萬元

Sep
6
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「青の麻辣醤」＠虎萬元
ＴＢＳテレビ（関西ではＭＢＳテレビ）の『あさチャン！』内の「あさトク」で紹介されていましたが、東京では、「麻婆豆腐」や「担担麺」などの痺れる味を求める「マー活」が流行っているとか。

そんな折、中国料理店の虎萬元（とらまんげん：港区南青山７丁目８ー４）は、「青の麻辣醤（まーらーじゃん）」（１２８０円・税込）を、２０１８年９月７日からキワネットショップ、ｙａｈｏｏ！ショッピング等の通信販売限定で発売します。

同店で使用している自家製調味料「青の麻辣醤」のレシピをそのまま再現。花椒（ホアジャオ）などの香辛料が入った料理を食す「マー活」で注目を集めている味わいだとか。

＜山椒＞がメインの調味料です。青い＜山椒＞の実と＜青辛子＞を細かく刻み、塩などで調味。痺れる辛さが特徴で、単体でも味が決まるため、ソースとしてそのままかけたり、スープや炒め物の味付けに使ったりと、幅広い用途で使用できるようです。

#グルメ #ブログ #調味料
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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2018-09-06 18:35 
試してみたいのですが、値段を見てびっくり、台湾で探して見ます（笑）

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-09-06 18:38 
ああ～、中華の本場にいい製品がありそうですね。

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