「青の麻辣醤」＠虎萬元
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そんな折、中国料理店の虎萬元（とらまんげん：港区南青山７丁目８ー４）は、「青の麻辣醤（まーらーじゃん）」（１２８０円・税込）を、２０１８年９月７日からキワネットショップ、ｙａｈｏｏ！ショッピング等の通信販売限定で発売します。
同店で使用している自家製調味料「青の麻辣醤」のレシピをそのまま再現。花椒（ホアジャオ）などの香辛料が入った料理を食す「マー活」で注目を集めている味わいだとか。
＜山椒＞がメインの調味料です。青い＜山椒＞の実と＜青辛子＞を細かく刻み、塩などで調味。痺れる辛さが特徴で、単体でも味が決まるため、ソースとしてそのままかけたり、スープや炒め物の味付けに使ったりと、幅広い用途で使用できるようです。
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bokushi 
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Posted at 2018-09-06 18:35
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Posted at 2018-09-06 18:38
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