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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「麻辣どろソース」@オリバーソース

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「麻辣どろソース」@オリバーソ...
オリバーソース(本社:神戸市中央区)はこのほど、看板商品「どろソース」シリーズの新商品「麻辣(マーラー)どろソース」を発売しています。<四川山椒>をたっぷりと使用し、舌がしびれるような辛さが特徴だとか。

「どろソース」は1993年に誕生。ウスターソースを熟成するタンクの底にたまる沈殿物「どろ(通称)」を利用しており、野菜や果実のうま味と香辛料の辛みが強い。近年の激辛ブームを受けて、「辛さ5倍どろソース」を5年前に発売しています。

シリーズ第3弾となる「麻辣どろソース」は、ソースのうま味がより際立つ商品として開発された。「サンショウの刺激で舌がしびれて敏感になり、従来の商品よりもうま味や甘みを強く感じられる」といいます。

同社は2023年の創業100年に向け、「どろソース」シリーズの強化を図る方針。<道満雅彦>社長(66)は「今年から10月6日を『どろソースの日』として制定した。3種類となったどろソースをより広めたい」と意気込んでいます。
#ソース #ブログ #調味料

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