神戸：ファルコンの散歩メモ

なか卯は「鴨そば」「鴨うどん」を、１２月１９日１１時から販売します。価格は並５９０円。小３９０円。

「鴨そば」は、和風出汁を使用した、鴨のコクと旨みがたっぷり溶け込んだというつゆで、特製の二八そばを食べられる新メニュー。うどんを使用した「鴨うどん」もあります。

具材には、鴨のさまざまな食感を楽しめるよう、やわらかいモモ肉、身の引き締まったムネ肉、鴨肉１００％のつくねの３種類を使用したほか、青ネギ、おあげをのせています。香りづけとして、ゆずを添えています。