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神戸:ファルコンの散歩メモ

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開店@【こだわりや 海鮮丸】メトロこうべ(新開地タウン)

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開店@【こだわりや 海鮮丸】メ...
(新開地タウン)で、かねて工事中でしたお店【こだわりや 海鮮丸】が、本日開店しました。

いつもお世話になっています<呑み処「鈴ぎん:福寿」>の向かい側にあり、呑みながらいつ開店するのかなと、窓越しに眺めておりました。

当初は兵庫区荒田町にあり、小さなお店でしたがいつも満席の人気店で、その後店舗 を大きくされ兵庫区新開地1丁目に 移転、相変わらず<安くて旨くて量がある>お店として予約しないと席に着くことは難しい人気店です。

店先のメニューを見ますと、やはりお昼間の定食もあるようで、(新開地タウン)の飲み屋さんは大きなお店の開店に、戦々恐々の心境だと思います。
#グルメ #レストラン #バー

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什錦会飯(中華丼)@中国料理【栄和飯店】中央区栄町通1丁目

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什錦会飯(中華丼)@中国料理【...
真っ赤な大きな壁面のファミリーマート 「神戸南京町店」 からほど近い【栄和飯店】で、お昼ご飯です。

メニューは中国語優先表示ですが、括弧書きで日本名の表示があり、選びましたのは「什錦会飯(中華丼)」(630円)です。

具材は<白菜・海老・イカ・豚肉>ですが、とろみ感のある餡が少な目で、ご飯と絡めて食べることができませんでした。

餡が多いか少ないかは好みの問題だとおもいますが、個人的には餡がたっぷりが好みで、少し食べずらかった「什錦会飯(中華丼)」でした。
#グルメ #レストラン #バー

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調理パン(138)チーズ@【くららベーカリー】長田区三番町2丁目

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調理パン(138)チーズ@【く...
昨日は<マックスバリュ>の 「たっぷりチーズブレッド」 をいただきましたが、今朝がたは同じく<チーズ>を素材とした【くららベーカリー】の「チーズ」(120円)です。

製法は「たっぷりチーズブレッド」と同じで、生地の中に<チーズ>を練り込んで焼き上げていますので、所々の<チーズ>が焦げた感じでアクセントになっています。

柔らかい食感のパンと<チーズ>の取り合わせ、上品な味わいでした。
#グルメ #レストラン #バー

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調理パン(137)たっぷりチーズブレッド@【マックスバリュ】

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調理パン(137)たっぷりチー...
名称通り、パン生地の中に<チーズ>が練り込まれていて、表面に<チーズ>が顔を出した部分は香ばしく焼き焦げ千て、これがまた味わいにアクセントをもたらしている「たっぷりチーズブレッド」(105円)です。

パン生地から溶け出した<チーズ>の「バリ」も、おいしく味わえました。
#グルメ #レストラン #バー

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越乃寒梅(白ラベル)@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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越乃寒梅(白ラベル)@呑み処【...
以前は新潟県長岡市の<朝日酒造>の「久保田」の 「千寿」 ・ 「萬寿」 の味比べを楽しみましたが、今回は新潟市にある<石本酒造>の「越乃寒梅(白ラベル)」です。

<石本酒造>は1907(明治40)年の創業、第2次世界大戦の国策として、醸造用の糖類・アルコールで薄めた「三倍醸造酒」で大儲けをする酒蔵を横目に見ながら、割り増すことを拒み続け、あくまで「淡麗辛口」の醸造元として造り続けてきています。

日本酒ブームに乗り、地酒メーカーながら一躍全国版として有名になる、この(白ラベウ)も一升瓶で(2200円)ほどですが数量が出回らず、ネットオークションでは高値で取引されているようです。

軽めの「端麗辛口」の味わい、おいしくいただいてきました。
#グルメ #レストラン #バー

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太刀魚の煮付け@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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太刀魚の煮付け@呑み処【えっち...
今宵の肴は「太刀魚の煮付け」です。

釣り好きの<玉ちゃん>が朝方持ち込んで、いままでは 「塩焼き」 でしたが、寒い季節に合わせてか、温かい煮付け料理でした。

メニューには<玉川水産>と書かれていますので、釣りの釣果だとすぐに常連さんはすぐわかりますが、<玉ちゃん>を知らない人には、お店の名前かなと間違えるかもしれません。

上品な味付けの煮付け、おいしくいただいてきました。
#グルメ #レストラン #バー

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ミニ定食(31)@和食堂【まるさ】須磨区大田町4丁目

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ミニ定食(31)@和食堂【まる...
<女将さん>に読み終えた文庫本のおすそ分けを持ち寄るためには、どうしても家から直接伺える土曜日の休日的な日になりがちな【まるさ】です。

本日も「キリンビール」のロング缶を買い込み、「ミニ定食」(550円)の<ご飯・味噌汁抜き>でお願いしました。

ビールの肴として、<手羽先・煮豚>など5品を並べていただき、本日も<女将さん>とたわいのない会話を楽しみながら、おいしくいただいてきました。
#グルメ #レストラン #バー

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調理パン(136)じゃがいもの梅肉和えシラスのせ@【PMPADOUR】

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調理パン(136)じゃがいもの...
調理パンで和食の素材として<明太子・辛子明太子>を使用している製品は数ありますが、<梅肉>を用いているのは、以前に紹介した<マックスバリュ>の 「ミニソフトフランス」 しかありません。

しかも名称通り<梅肉>だけでなく<生シラス干し>までが入り、完全に和風の味わいです。

やわらかい<じゃがいも(ポテト)>の上に<生シラス干し>が、一度焼かれてから中に詰め込まれ梅肉で和えられていますので、なんともいえぬ味わいが楽しめました。
#グルメ #レストラン #バー

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イタリアンスパゲッティ(5)@飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地1丁目

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イタリアンスパゲッティ(5)@...
今年の1月に遭遇して以来、ようやく<康江ママ>さん手作りの 「イタリアンスパゲッティ」 に当たりました。

懐かしい小学校時代の「給食の味」といった味わいで、俗に好まれる「アル・デンテ」ではなく、「ベンコッティ」を通り越して、とても柔らかい「モッリー」の茹で加減がおいしい一品です。

関西では味がよくしみ込んだ柔らかい「うん」が好きな麺通の人が多いとおもいますが、なぜかロングパスタのスパゲッティは「アル・デンテ」と通ぶる人が多いのには閉口してしまいます。

この「アル・デンテ」の言葉が流行り出したのは故<伊丹十三>の『女たちよ!』(1968年:文藝春秋)の影響だとおもいますが、「こうでなければ」というお仕着せは不要です。
#グルメ #レストラン #バー

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イカゲソ上海醤油焼き@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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イカゲソ上海醤油焼き@立ち呑み...
今宵の口切りは、大将と女将さんが上海に行かれた時に購入された「中国醤油(老抽)」で味付けされた「イカゲシ上海醤油焼き」(180円)です。

「ゲソ」はもともと寿司屋さんの隠語でしたが、すでに一般的に使われる言葉になってしまいました。
個人的には通ぶる(醤油=むらさき、お茶=あがり 勘定=おあいそ)などの言葉遣いは、お店に働く人にとっては迷惑な話だと感じています。

「中国醤油」、少しばかり甘みがありますが、コクも感じられるいい味付けでした。
#グルメ #レストラン #バー

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