神戸：ファルコンの散歩メモ

牛丼の「吉野家」が、鉄鍋に固形燃料というスタイルで、　「牛すき鍋膳」　や　「牛チゲ鍋膳」　を売り出して、結構人気商品になっています。

今回【なか卯】からも、得意分野の「うどん」を生かした「牛うどんすき鍋膳」や「牛うどんチゲ鍋膳」のメニューと一緒に、「鶏担々うどん鍋膳」（６９０円）が出ていましたので、さっそく食べてきました。

残念ながらお昼ご飯としては提供されず、１７：００～５：００での販売です。

具材は＜鶏肉・白菜・水菜。人参＞で、すき焼きのように溶き卵でいただきました。
コクのある出汁の鍋ですが、担々の味わいともいうべき辛さはありませんでした。

本日はお昼から打ち合わせがあるということで、ビールを呑むのを諦め、「日替わり定食」（８００円）だけです。

メインのおかずが「豚の天ぷら・ネギダレかけ」という、ビールの肴として相性がよさそうでしたので、少しばかりがっかりです。

小鉢物は、＜じゃがいもの煮付け＞と＜トマトサラダ＞です。

「先ほど帰られたんですよ」と、話し好きの女将さんの親戚のおばちゃんと入れ違いになったようで、楽しい会話も逃したようで、重ねてがっかりです。

もうこちら方面に出向いた際は、ここだと決めている阪急武庫之荘駅北側にある【赤坂】でお昼御飯です。

中華料理は大好きですが、なにせ「日替わりランチ」が（５００円）というのは魅力的で、また内容も侮れません。

本日の「日替わり定食」は、＜ミニ味噌ラーメン・鶏のから揚げ・酢豚＞の組み合わせです。

＜ミニ味噌ラーメン＞、もやし一杯でちゃんとミンチ肉も入っていますし、大きな＜鶏のから揚げ＞は食べやすいようにと、包丁で切れ目が入れられていました。
＜酢豚＞の餡の味もよく、Ｂ級グルメ派としては餡を残すのがしのびなく、＜鶏のから揚げ＞を絡めて食べきりました。
（５００円）では利益の少ない「日替わり定食」だとおもいますが、手を抜かない職人さんの心意気を感じる料理に感動しながら、おいしくいただいてきました。

今宵は女将さん手作りの　「女将極上ポテサラ」　（１８０円）を肴に、大瓶ビール（４３０円）を呑んでおりました。

馴染の立ち呑み屋＜呑み処「鈴ぎん：福寿＞は、４月の消費税増税後にメニューの入れ替えがあり、　「オールドミニボトル」　がなくなり、サーバーでの「ハイボール」はありますが、ウイスキーがストレートで呑めなくなってしまいました。

そんなこともあり＜立ち呑み「しゅう」＞さんで、サントリーの角瓶をみかけ「ダブルロック」を注文したのですが、＜ドリンクメニュー＞にはない注文で＜大将＞をあわてさせました。
その後　＜ドリンクメニュー＞　を作り変えてくださり、瓶ビールを呑んだあとは「バランタイン１２年　ダブルロック」（７００円）に切り替えです。

グラスと共に、＜大将＞が「小芋の煮付け」をサービスで出してくれました。
先ほどは「ポテトサラダ」でしたが、おすそ分けは「小芋」と「芋づくし」の日になりました。

最近の【しゅう】さんのメニューには、　「東京玉子焼き」　・　「長田名物蒸し豚」　のように、修飾語が付き出しました。

今宵選んだ肴は、「女将極上のポテトサラダ」（１８０円）です。

作り手の意図や考え方があると思いますので、同じ料理でも「とんかつ」・「豚カツ」・「豚かつ」等があるように、極力お店に表示されているメニュー名で載せるようにしています。

自分でも「ポテトサラダ」を作りますが、ジャガイモをつぶす作業も大変で、ましてお店用の量を確保するのは商売とはいえ時間的にも大変だろうとおもいながら、胡椒の効いた味をおいしくいただいておりました。

本日１１月１１日は、「KOBE豚饅サミット」が開催される日で、今年で第４回目を迎えます。

神戸・南京町をはじめ、神戸市内の「豚まん」販売店は、オリジナルの各種「豚まん」を販売しています。

今回、南京町ににある【大同行】の「ブラック豚まん」（２００円）のおすそ分けをいただきました。
見た目が真っ黒で驚きますが、国産の宮崎豚を使い、歯ごたえの有るダイスカッティングされた豚肉とシャキシャキしたキャベツをあっさり味に仕上げ、ソフトでもちもちした特製の生地にイカスミが練りこまれています。イカスミの旨みが生地に広がり、中の特製餡と凄くよく合い、おいしくいただきましたが、食べた後の歯の色が気になります。

「イカ」の足を、お寿司屋さんの隠語が普及して＜ゲソ＞と呼んでいますが、今宵は「ゲソ天」（２８０円）です。

今までに　「ゲソのから揚げ」　・　「ゲソの塩焼き」　・　「ゲソのバター焼き」　などがありましたが、天ぷらは初めてかもしれません。

＜立ち呑み「えっちゃん」＞では、　「イカの天ぷら」　におでんの出汁をかけてもらい一味を振り掛けていただきますが、今宵は正攻法の天つゆです。

寒くなってきますと、温かい汁物が美味しくなり、次回にはおでんの出汁でいただこうかなと考えています。

前回訪問時には、大きな　「チキンカツセット」　（７８０円）をいただきました。

たくさんのセットメニューがあり、「トンカツセット」（７８０円）がいいかなと注文に迷いましたが、今回は「豚テキセット」（７８０円）にしました。

＜目玉焼き・キャベツ・スパゲッティ＞と添え物も充実しており、ソースもあっさり味でおいしくいただけました。

「山陽長田ビル」の工事　も１０月末に終わり、高速長田駅から遠回りせずに、　「紹興飯店」　や　この【ポテト】に行けるようになったのはありがたいことです。

板宿商店街の入り口にある　＜喫茶・軽食「サンロード」＞　が解体工事をしていて気になりましたが、跡地にはなんと右隣にある【山陽そば】（板宿店）が、移転リニュアルします。

現在の【山陽そば】は、ビルの角の部分ですので、二方向から入店でき便利でしたが、今回は店舗面積も大きくなるようで、需要を見込んでの改装とすれば、低価格の立喰いに人気が出ているのかもしれません。

現在の店舗は１１月１２日（水）１４：００に閉店、移転工事の完了を済ませて、１１月１９日（水）７：００～からの営業再開の予定です。

カウンター工事が外から見てとれていましたので、「立ち呑み屋かな？」とひそかに期待していただけに、残念です。

土曜日は午後２時からの営業で、割と目新しいメニューが並んでいる【しゅう】さんです。

今宵は、「手作りレバーペースト」（２００円）がありました。

鶏レバーを使用していますが、＜玉ねぎ・にんにく・オリーブオイル・ブランデー・生クリーム＞などの素材を使う、手間と時間がかかる一品です。

口に含みますとなんとも言えぬ味わいで、お替りしようかなとおもえるおいしさで、絶品でした。