神戸：ファルコンの散歩メモ

同じ兵庫区の塚本通５丁目にありました【recolte（レコルト）】は、昨年１１月２７日（金）に現在地（神戸市兵庫区大開通７－５－１６）に移転、開業しています。

今朝方は、人気のある「バゲット」（２８０円）を朝食として頂きました。

微量のイーストで作られているフランスパンで、「バゲットヴァン」は、通常１８℃の温度帯でじっくりと発酵させますが、ここの「バゲット」は４℃と言う温度帯でじっくりと熟成、発酵させています。

小麦粉本来のうま味とすこしの酸味が感じられ、外側は硬めで中身はもっちとした食感で、具材を挟み込んでサンドイッチを作りたくなる味わいです。

久しぶりに、【マックスバリュ】の「ジューシーカレーパン」（１２９円）です。

油で揚げたパンですので、前回の購入時には 紙袋 で包まれていましたが、経費削減策なのでしょうか、今回はありませんでした。

生地にもカレー粉が入れられていますのでパン生地自体も黄色く、カレー餡もたっぷりで、満足の味わいでした。

外から見ただけではパンの中の具合いが分かりませんが、「ポテトサラダ」が＜ロースハム＞に巻かれてデニッシュ生地の中に詰まっていました。

このパンの正式名称は分かりませんが、取りあえず「ハムポテトデニッシュ」（１９４円）と名付けました。

サクッとしたパンの感触と、ボリュームを感じさせる具材で、おいしくいただきました。

フランスパンの生地の中に、角切りチーズを練り込んで焼き上げた、おそらくハーフサイズの「チーズ入りフランスパン」（３１３円）です。

一応このまま食べてみましたが少し味気ない味わいで、何かひと手間かけてナターかジャムを塗るなり、トーストで温めるなりの工夫がいるかなと感じながらいただきました。

大きめの一枚を残して置いて、本日の昼ご飯として予定している「パスタ料理」と一緒に味わえば、おいしいかなと考えています。

登場回数が４回目と多い「オニオンブレッド（ハーフ）」（１５１円）ですが、食べてきている調理パンのなかで、価格と味・大きさを含めて、コストパフォーマンスが高い一品だと思います。

いつもは パンの上 からの撮影でしたが、今回は横からボリューム感が出るように写してみました。
長さ１５センチ、高さ５センチ、幅９センチほどの大きさでの（１５１円）は魅力がある価格で、＜玉ねぎ＞はもちろんのこと、パン生地には＜ベーコン＞の細切りが練り込まれています。

あっさりとしたオニオン風味が味わえる、優れものの調理パンです。

久しぶりの登場になります、【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「超ロングウインナー」です。

ハーフサイズとして３０センチばかりの長さがあり、（７）では 一口サイズ に「切り、（７－２）では 半分 にカット、今回丸っぽハーフサイズの全体をを写しています。

もｘひっとしたパン生地と「ウインナー」の味が重なり合い、黒胡椒の味がいいアクセントになっています。

軽ドリンクにも合う味ですが、ビールの肴としてもおいしくいただける一品です。

昨日の（仮称） 「オニオンチーズトースト」 は、よく炒められ、ペースト状の＜玉ねぎ＞を使用していました。

こちらの「オニオンブレッド（ハーフ）」（１５１円）は、輪切りした＜玉ネギ＞はパンの表面を飾り、生地のなかに＜チーズ・ベーコン＞が練り込まれています。

前回購入時とは若干パンの 形状 が違い、いかにも手作業だとわかり苦笑してしまいます。

柔らかいパンの口当たりに、＜チーズ＞の濃厚さが加わり、おいしくいただきました。

各ベーカリーには必ずオリジナルな「カレーパン」があるようで、それぞれに個性的な味で楽しめます。

【マックスバリュ】では　「ジューシーカレーパン」（１２９円）がありましたが、今回は「牛肉ごろっ！！とカレーパン」（１９４円）と値が張る価格でした。

かぶりつきますと、確かに牛肉の塊の歯ごたえがあり、１センチ強の大きさの牛肉が４～５個確認でき、カレー餡もたっぷりと詰まっています。

カレー餡を詰めるとき、職人さんは牛肉の数にばらつきが出ないように詰め込む作業も大変だなと感じながら、「牛乳」と一緒においしくいただきました。

柔らかいパン生地で、ボリューム感のある「オニオンブレッド（ハーフ）」（１５１円）です。

＜玉ねぎ＞の甘みと、マヨネーズソースの味が絡み合い、コクのある味が口の中に広がります。

カロリーが高そうですが、「ピザ」と同様に、ビールと一緒にいただけそうな味わいでした。