鯖の押し寿司風―2013/3/29 Fri.

Mar

3合の寿司飯が、このケーキ型にピッタリでした。

まん中に茹でた海老、寿司飯には土生姜のみじん切りを混ぜました。

スダチ酢で漬けた鯖のきずし、片身はそのままきずしで食べましたが、残りの片身をまたまたきずしで食べるのも能がないなぁ~と思って。
押し寿司にしました。
目先が変わって、美味しかったです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:14

ケーキ型から抜くのが大変でした！
ラップを敷いておけばよかった！

Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:16

＊煮穴子
煮穴子、上手に炊けるようになりました。(^_^)v
瀬戸内海じゃなく、日本海の穴子だったのでどうかなと心配でしたが、美味しかったです。
柔らかく炊けました。(^_-)-☆

Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:17

＊枝豆がんものたきあわせ
枝豆がんも、金時人参（もう、今年は終わりでしょう）、お蒟蒻、椎茸甘辛煮、きぬさや

Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-30 17:23

しっかりと押していないと、取り分けるときに崩れてしまいそうなボリュームですね。　（笑）
完璧な和食の組み合わせ、彩りも良く拝見させていただきました。

Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 02:49

直径20センチくらいのケーキ型です。
側面ははずれるようになっているんですが、上が･･･
プレートにきずしがついてしまってはずれず、汚くなりました。
次はラップを敷きます。

ありがとうございます。
金時人参、もう終わりますね。
西洋ニンジンの和風にたいたんが苦手なので、しばらく忍です。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-03-30 17:32

ケーキ型の押し寿司というのもアイデアですね。
食べる時がちょっと楽しくなりそう…(^○^)

煮穴子も美味しそうです。

Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 02:51

押し寿司の抜き型があればいいんですが･･･
このケーキ型、上の（底？）丸いのが外れるのでいいんですが、きずしが天にひっついてしまって！

煮穴子、美味しかったです。
ヌメリも上手に取れるようになりました。

Commented by エメラルド
Posted at 2013-03-30 20:53

こういうのが食べたいと思う食卓です！ケーキ型を使うのはいいアイデアですね。(^_^)

Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 09:15

ありがとうございます。

炭水化物過多ですが･･･美味しかったです。
でも、酢飯は難しいです。
きずしにあわせて「すだち酢」でしたんですが、お店のような寿司飯にはならないです。

Commented by dote
Posted at 2013-03-31 01:31

これは良いアイデアですね
何で押さえたんですか
綺麗に出来ましたね

Commented by birdy
Posted at 2013-04-01 02:11

木製の落とし蓋で。
ちょっと小さいので、少しづつずらしながらおしました。
ありがとうございます。
目先を変えてみました。(^_-)-☆

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