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鯖の押し寿司風―2013/3/29 Fri.

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3合の寿司飯が、このケーキ型に... 3合の寿司飯が、このケーキ型にピッタリでした。 まん中に茹でた海老、寿司飯には... まん中に茹でた海老、寿司飯には土生姜のみじん切りを混ぜました。 鯖の押し寿司風―2013/3/...
スダチ酢で漬けた鯖のきずし、片身はそのままきずしで食べましたが、残りの片身をまたまたきずしで食べるのも能がないなぁ~と思って。
押し寿司にしました。
目先が変わって、美味しかったです。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:14

ケーキ型から抜くのが大変でした!
ラップを敷いておけばよかった!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:16

*煮穴子
煮穴子、上手に炊けるようになりました。(^_^)v
瀬戸内海じゃなく、日本海の穴子だったのでどうかなと心配でしたが、美味しかったです。
柔らかく炊けました。(^_-)-☆

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-30 17:17

*枝豆がんものたきあわせ
枝豆がんも、金時人参(もう、今年は終わりでしょう)、お蒟蒻、椎茸甘辛煮、きぬさや

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-30 17:23

しっかりと押していないと、取り分けるときに崩れてしまいそうなボリュームですね。 (笑)
完璧な和食の組み合わせ、彩りも良く拝見させていただきました。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 02:49

直径20センチくらいのケーキ型です。
側面ははずれるようになっているんですが、上が・・・
プレートにきずしがついてしまってはずれず、汚くなりました。
次はラップを敷きます。

ありがとうございます。
金時人参、もう終わりますね。
西洋ニンジンの和風にたいたんが苦手なので、しばらく忍です。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-03-30 17:32

ケーキ型の押し寿司というのもアイデアですね。
食べる時がちょっと楽しくなりそう…(^○^)

煮穴子も美味しそうです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 02:51

押し寿司の抜き型があればいいんですが・・・
このケーキ型、上の(底?)丸いのが外れるのでいいんですが、きずしが天にひっついてしまって!

煮穴子、美味しかったです。
ヌメリも上手に取れるようになりました。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-03-30 20:53

こういうのが食べたいと思う食卓です!ケーキ型を使うのはいいアイデアですね。(^_^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-31 09:15

ありがとうございます。

炭水化物過多ですが・・・美味しかったです。
でも、酢飯は難しいです。
きずしにあわせて「すだち酢」でしたんですが、お店のような寿司飯にはならないです。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-03-31 01:31

これは良いアイデアですね
何で押さえたんですか
綺麗に出来ましたね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-04-01 02:11

木製の落とし蓋で。
ちょっと小さいので、少しづつずらしながらおしました。
ありがとうございます。
目先を変えてみました。(^_-)-☆

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