長崎産天然ブリのお造り－2015/3/17 Tue.

長崎産天然ブリのお造り－2015/3/17　Tue.

Mar

＊長崎産天然ブリのお造り
前回、造り方に迷って…大きくて食べにくかったので
今回は1/8身、背なので、その柵を半分の幅に切って食べやすくしました。

脂がのってとても美味しかったです。
それでも天然だから、アッサリしています。(^_-)-☆
まだ大きくて食べにくいと文句を言う人も！
どう造ったらいいんやぁ～！

＊牛肉とれんこんのキンピラ
＊茶碗蒸し（海老、カニカマ、甘辛椎茸煮、季節外れのギンナン、菜花）
＊新玉ねぎのスライス、ポン酢醤油で

お造りの造り方、やはり難しいです。
盛り付け方も難しいです。
いつも、けんの置き方に迷います。
細長いお皿の時、けんは左かなぁ？

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 通りすがり
Posted at 2015-03-18 00:17

いやぁ、おいしそうですねぇ 
久しく鰤を食べてういないので、よだれがぜてきます。

Commented by birdy
Posted at 2015-03-18 00:40

養殖と違って脂がのっていてもあっさりしていますね。
美味しいでしたよ。

ブリもそろそろ終わりかな？

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-03-18 03:51

天然のぶりのお造りとは・・・。
竜宮城にでも行かない限りこちらでは無理です・・・。

羨ましいなぁ・・・(;^ω^)

Commented by birdy
Posted at 2015-03-18 15:15

やはり鰤は西の食文化でしょうか？
タラとか西では食べないのと同じかしら？

手ごろな価格で美味しい鰤が食べられて、幸せです。

Commented by dote
Posted at 2015-03-18 04:23

昨夜の鰆は美味しかったです
けん？て何ですか？

Commented by mokomoko
Posted at 2015-03-18 08:35

えっ?!けんて言わないの？
bridyさんの大根の千切りは、「つま」じゃなくて「けん」ですよ。

Commented by birdy
Posted at 2015-03-18 15:21

mokomokoさん、神戸でも「けん」ですか」
関西は「けん」なのかしら？
「刺身のつま」は慣用句ではつかっても、ふつうは「お造りのけん」ですよね。
いろいろ言い方が違って、面白いですね。

まさに「千切り」！('◇')ゞ
かつらむきは無理なので、スライサーでスライスして切ります・
千本になってよかった！
往々にして「百本切り」になります。(-_-;)

Commented by birdy
Posted at 2015-03-18 15:17

doteさん、あの鰆は大きかったですね。
さぞかし美味しかったことでしょう。
近くだったらかけつけたのに…

「けん」は大阪だけ？
「刺身のつま」かな？
我が家は「刺身」じゃなく「お造り」、「つま」じゃなく「けん」です。

Commented by エメラルド
Posted at 2015-03-18 22:20

本当にピッカピカのブリですね～！

Commented by birdy
Posted at 2015-03-19 00:10

写真ではうまく撮れなかったんですが、緑色のように光っていました。
美味しかったです。

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