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着色ではありません

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着色ではありません
赤カブの甘酢漬けです。
今回は自信作!(*^^)v

いつも、カブラの千枚漬けは美味しくなくて失敗するんです。
今回は、お昆布も上等で(お正月に使ったので)、味醂を足しました。

大成功!!!

赤カブの皮、剥きませんでした。
ところどころ、根(ヒゲ?)のあとやヘッコンでるところだけ剥いて。

結果はごらんの通り!
綺麗な赤になりました。

漬けたあとで、TVで千枚漬けのコツをしてました。
お酢とお砂糖は同量でした。
私、適当だからなぁ。
だから毎回、味が違うんよねぇ。
#グルメ #バー #レストラン

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-01-28 05:04

作られて、食べられる人がおいしいというのが一番ですね。

今回の割合、覚えられているのかなぁ・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-01-28 14:11

自画自賛です。(^^ゞ


今回の分量、???です。
ちょっと甘口。
でもまだ売ってる千枚漬けの、あのトロミはでないんですよねぇ。
何が足らないのかなぁ。

まだ研究の余地あり!
市販の千枚漬けの素を使ったこともあるんですが、イマイチで…

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-01-28 06:46

綺麗な赤色になりましたよね。


なんとなくにおいが感じられておいしそうです・・・(^。^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-01-28 23:43

いつも皮を軽く剥いていたんです。

それでも赤くなるので不思議だったんですが、今回は99%そのまま。

鮮やかな赤で、味もよくて大成功です!(^_-)-☆

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Commented by うらら
Posted at 2009-01-28 07:49

わあ、お見事!!


私の蕪漬けは、塩の浅漬け。
超簡単です…。^^;
きれいな色で完成させるのも難しいのでしょうねぇ。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-01-28 23:45

ふつうのカブラの千枚漬け、塩漬けにも挑戦するんですが、なかなか上出来!とはいかなくて。


コレは大成功!
皮のまま漬けたのが、鮮やかになった秘訣ですね。(^_-)-☆
お試しください。

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