マニトバの食パン

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マニトバの食パン
仙台に大きなパン屋を... By KUMA At 2007-09-07 07:35
「マニトバ」という粉... By birdy At 2007-09-08 00:38
トーストがうまく焼け... By Toshiaki Nomura At 2007-09-07 08:19
しっとりしていて、弾... By birdy At 2007-09-08 00:40
食パンの元祖は横浜の... By メタボ柿原 At 2007-09-07 08:46
なんでもよくご存知で... By birdy At 2007-09-08 00:49

マニトバの食パン

Sep

最近、ベーカリ行脚しています。(^_-)-☆
昨日はメタボ柿原さんに教えてもらったまんのう町の"Boulanberie Vent"（ブーランジェリー　ヴァン）まで行きました。
最近、オープンしたお店です。
感想はまた後ほどね。(^_-)-☆

まず、a daughter-in-lawから「ひできんぐが ゲルンのマニトバの食パンを食べたら、他の食パンを食べなくなった！」と聞いていたので試してみました。

美味しい！
焼いているときから香りが違います。
しっとりして弾力があって…（焼き立てだったので、持って帰る途中でへこんでしまってます）
でも高いからなぁ。

ゲルンのバケットもお気に入りです。
以前は三越デパチカのジョアンのバケットがお気に入りでしたが、今はゲルンが好きになりました。
ジョアンのハードトーストは大好きです。(^_-)-☆
ゲルンはまんのう町の「カレンズ」などと同じだそうですね。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by KUMA
Posted at 2007-09-07 07:35

仙台に大きなパン屋をやっている友人がおりますが、「パンは粉」と言い切っておりました。
良い粉と鮮度（魚と同じ？）だそうです。
ここはどんな粉を使っているのでしょうか？

Commented by birdy
Posted at 2007-09-08 00:38

「マニトバ」という粉です。

【ボリュームが良く、なめらかな食感のパンに向いています。灰分０.３７％、蛋白１２.１％】とありました。
ゲルンのはどこのマニトバ粉か忘れましたが、カナダ産でしょうか？
また見てきます。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2007-09-07 08:19

トーストがうまく焼けて良い香りがすると、
気分がいいですねぇ！！
パンがよければなおさらです(^o^)丿
おいしそう･･･！！

でも、ほんと高そうです･･･。

Commented by birdy
Posted at 2007-09-08 00:40

しっとりしていて、弾力があっておいしいです。
毎朝、「アイスティー」で食べてます。(^_-)-☆
本当はハード系のフランスパンが好きなんですが、コレはいけました。
でも毎朝の食パンには高くて。

Commented by メタボ柿原
Posted at 2007-09-07 08:46

食パンの元祖は横浜の山下町にクラークと言うイギリス人が
開いたヨコハマベーカリーだと言われています。

このヨコハマベーカリーを引き継いだのが元町のウチキパンです。
メタボはこのパンを食べるために山下町に引越しました。　30年近く
前のことなので、当時は美味しいパン屋さんが横浜と言えどもなかった
時代です。

今は高松でも美味しいパンが食べれるようになって幸せです。
メタボは田町の大西パンで育ったんですが、今から思い起こしても
グレード低かったです。　現在朝食は食べないので食パンは食べない
ですが、松山のマイセンのフィセル明太子を冷凍して食べるのが
一番のお気に入りです。　カレンズはマイセンの流れですが本家に
比べるとかなり落ちます。