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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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伝助穴子で 3酒対決!

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伝助穴子で 3酒対決!

いつもの 『かこも』 です。

この日はこの時期には珍しく、伝助穴子が入っていました。

【伝助穴子とは】
  通常の穴子に比べて倍以上の大きな穴子の事を伝助と言います。
  大きいから大味だと思いますが、脂が乗りとても美味しい、大きいので鱧と同じように骨切りをします。
      ★画像をよく見ると骨切りがしてるのが分かります。

『伝助穴子 霜降り造り』  軽く焙りにしていて風味が増します。

【このアテでいただいた酒です】

芋焼酎 『八幡』   麦焼酎 『兼八』   麦焼酎 『泰明』

   ★この他に若鶏のせせりの唐揚げをいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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96度の酒を飲んだ事はありますか?

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96度の酒を飲んだ事はあります...

アルコール度数 『96度』 と言う世界最強の酒、これ以上純度を上げられない限界濃度。

純正アルコールに近い純粋さを得るために、発酵液を70数回も蒸留を繰り返しています。

  『スピリタス・ウオッカ』  ポーランド産  原料:大麦 ライ麦

【火気厳禁!】 飲酒中は喫煙を含め火気要注意です。

ポーランドではチェリー等の果実を漬け込んで、家庭で果実酒を作るのに使用。

本来はジュースや炭酸飲料で割ったり、カクテルのベース、家庭用の消毒液等にも使われています。


【少量なめた瞬間にシビレを感じるほどの強烈な濃度です、今までに体験した事の無い・・・
 しかしそれを過ぎると、舌が麻痺してるのか甘く感じます。】

   ★これをオリーブの塩漬けでいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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かますご土佐酢和えで 『本州一』

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かますご土佐酢和えで 『本州一...

昨日、いかなご漁が解禁されました。

神戸の風物詩、いかなごの釘煮が始まります。(新子とも言います)

昨年は不漁で値段も高かったが、今年はどうだろうか・・・

新子は未だですので変わりに、『かますご』 をいただきました。

かますごとは、親いかなごの事でいかなごを釜揚げしたものです。

  『本州一 大吟醸斗瓶取り』   (合)梅田酒造場  広島安芸区船越
               原料米:広島産・千本錦  精米歩合:40%  日本酒度:+5  酸度:1.2
               アミノ酸度:0.9  酵母:13広島吟醸酵母  杜氏:広島杜氏 土井 亨

  【限定酒、八拾六の五】 


【本州一は良く飲む酒ですが、この大吟醸酒はまた格別の味です、全てにおいて最高の味です。
 杜氏の心意気が伺える見事な酒です。(このお酒マスターにご馳走になりました)】

    ★汲み上げ豆腐もいただきました。



 
#グルメ #バー #レストラン

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新物ホタルイカで山口の銘酒 『カネナカ』

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新物ホタルイカで山口の銘酒 『...

先日、ホタルイカ漁が解禁になりました。

そのホタルイカの酢味噌をアテに、山口の銘酒をいただきました。

  『カネナカ 家伝造り 生もと純米』  (株)中島屋酒造場  山口県周南市
                 原料米:山口県産(山田錦・五百万石)  精米歩合:麹米55% 掛米:60%
                 日本酒度:+6  酸度:1.7  アミノ酸:1・8  アルコール度数:15〜16度

周防の地で醸す小さな蔵です。

生もとから起因する香り、味わいにも個性豊かな旨みと、ふくらみのある酸味があり、
熱燗にも対応する腰の強さが特徴的な辛口の酒です。

   ★キスの天婦羅もいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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京橋の 『岡室』 で阿蘇の銘酒を飲む

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京橋の 『岡室』 で阿蘇の銘酒...

先日、久し振りの京橋でした。

京橋と来れば、立ち呑みの名店 『岡室酒店』 

この店の、日本酒、焼酎の厳選された品揃えは他に類を見ません。

店主の感性の鋭さが伺えます、料理の腕前も素晴らしく、酒のアテに合う料理が沢山あります。

『ここは酒屋の立ち呑み・・・いわゆる角打ちです、旨いもんなどおまへん!』 と謙遜してますが・・・

【この日飲んだ酒】
  『阿蘇の酒 れいざん 純米酒』   山村酒造(合)  熊本県阿蘇郡高森町 

阿蘇五岳のひとつ根子岳の南側、いわゆる南阿蘇にある蔵です。


【落ち着いた風味の中に、程よい香りが潜み、節度ある力強さと辛さが心地よい、柔らかな酒です。】



#グルメ #バー #レストラン

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大分佐伯漁協から直送の魚

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大分佐伯漁協から直送の魚

昨日は、『大分県関係県人会等の情報交換会』 が大阪弥生会館であり、兵庫・神戸大分県人会を代表して参加しました。

懇親会のあと、5人のおいさんで玖珠町出身のご主人の店、西天満の 『矢乃』 さんに。

タイミングよくこの日、大分佐伯漁協から入った魚を捌いていただきました。

佐伯は魚介類の宝庫、豊後水道で獲れた新鮮な魚を空輸しています。

この日は、「鯛」 「鯵」 「鯖」 の魚でした、新鮮で美味しい。

酒は、大分国東の銘酒 「西の関」 そして大分麦焼酎 「なしか!」

〆は、いつもの大分名物 「だんご汁」 が無く 「お味噌汁」 と 「焼きおにぎり」 でした。

矢野さん ご馳走さんでした。



#グルメ #バー #レストラン

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おいさんの雛祭り

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おいさんの雛祭り

おいさんの雛飾りはこれです。

こういう、飾りを見ていると嬉しくなりますね。

この焼酎類は、この春に向けて各蔵が売り出した、さくらの春の新焼酎シリーズです。

『焼酎』=『おいさん』 のイメージを変えようと、各蔵は努力しています。

『さくら白波』  薩摩酒造
『桜島』     本坊酒造
『さくらじま』  本坊酒造
『紫鬼火』    田崎酒造





#グルメ #バー #レストラン

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おでんタネ 『梅焼き』 知ってますか?

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おでんタネ 『梅焼き』 知って...

大阪名物、大阪エリアにしかありません。

神戸にはありません。

【梅焼き(写真の丸い物・逆にすると梅の形が出ます)】
大阪の天神橋筋商店街には蒲鉾屋が多くあり、天神様にあやかって商品として作られたとされる。
大阪ならでは、大阪中心の練り物製品です、伊達巻、はんぺん、かまぼこ、を足して3で割った様な味。

白身魚のすり身に玉子を加えた柔らかく優しい味、お菓子感覚で子供のおやつにも、そのまま食べても・・・
おいさんの酒の肴、おでんのネタにも、一度食べたら癖になります。(今は大手メーカーも作っています。)

これは、久保社長と一緒に行った店でいただきました。

  『稲田酒店』  大阪天満天五中崎商店街  北区浪花町6丁目

天満の有名な立ち呑み屋さん、ここにはたくさんの日本酒、焼酎が取り揃えています。

もちろん久保社長の蔵の酒、「久保」 も置いてます。

二人で呑んでいたら、HAKUDOU師匠が現れる。

大分出身3人組みで、大分宇佐麦「久保」を呑みながら、梅焼き、立ち呑みの定番ポテサラ等を食べながら・・・

   ★いい店ですね、天満に来たら必ず寄る店です。



#グルメ #バー #レストラン

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久保社長 『久保』 を飲む

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久保社長 『久保』 を飲む

久保社長との2日目の角打ちツアー。

角打ちツアーの前に久保さんと一緒に、大分県大阪事務所に表敬訪問、所長と次長に挨拶して住吉に。


東灘区内の飲食店で何処よりも早く 『麦焼酎 久保』 を置いた店。

久保社長、「是非ともお伺いしたい」 との事で・・・

『和食・立ち呑み かこも』 からスタートです。

かこものマスターに、久保酒造の新酒 「龍の恵」 をPR。

【この日飲んだ酒】 
 『長州蒸留蔵 久保』  久保酒造(株) 大分県宇佐市長州  ★社長自ら自社蔵の麦焼酎を飲む。 

 『鍋島 隠し酒 純米吟醸生酒』  富久千代酒造(有) 佐賀県鍋島市   ★500円ワンコインでいただきました。

 『泰明』  藤居醸造(合)  大分県豊後大野市千歳町  ★久保社長と仲のいい蔵、おいさんも良く知ってる蔵です。 


【久保社長、「かこもは料理も酒も洗練された素晴らしい店ですね。」 と感心されてました。
 この後、大阪天満天五にある稲田酒店へ移動、久保酒造の取引店だとか、ご挨拶を兼ねて・・・】



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こちらも応援ください 『阪神なしか!焼酎』 新発売!

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こちらも応援ください 『阪神な...

今日、大分の八鹿酒造の麻生社長から、新商品が発売前に送られてきました。

阪神タイガースの支援を受けて 『阪神なしか!麦・芋』 が新発売。

発売16年目を迎える麦焼酎、大分発 第3の麦 「なしか!」 のキャラクター “なしか!坊や” が、
阪神タイガースのユニホームを着た可愛いらしいラベルデザインです。 

  『阪神なしか! 麦』   麦焼酎 25度900ml 962円

  『阪神なしか! 芋』   芋焼酎 25度900ml 970円

    発売日  2011年3月8日(火)  全国販売

        八鹿酒造(株)  大分県玖珠郡九重町右田3364番地 
                 TEL:0973−76−2888  HP:http://www.yatsushika.com

タイガースの往年の名選手の逸話を題材に、ユニークなキャッチコピーは、おいさんの友人で、大分・長浜角打ち学会の、
コピーライターで作家・画家である、吉田寛氏が担当されています。 (イラストは中沢潤一郎氏)

【麦は阪神カラーの黄色をベース、芋はビジターのユニホームカラーをベースとしています。】

★大分・長浜角打ち学会の本拠地、御手洗酒店さんでの定番酒でもある 『なしか!』 とともに、
 今シーズンの阪神タイガースの優勝を祈念して、応援してください お願いします。



#グルメ #バー #レストラン

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