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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ひやおろし③ 東京の地酒 『屋守(おくのかみ)』

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ひやおろし③ 東京の地酒 『屋...

東京では珍しい、小さな小さな地酒蔵です。 (かこもにて)

只今、人気急上昇中の蔵です。

「屋守(おくのかみ)」 と言いますが、ヤモリ(ゴールデンヤモリ)と呼びます。
       ※赤ヤモリのロゴが印象的です。

柔らかできれいな甘さが口中に広がります。

ほのかに香る吟醸香が大変心地よいです。

喉越しのキレが素晴らしく旨味は抜群です!

一口飲めば納得の ひやおろし です!!

この酒も、9月2日に販売を開始しました。


  『屋守 純米無調整生詰 ひやおろし』  豊島屋酒造  東京都東村山市
               原料米:八反錦(広島県産)   精米歩合:麹米50%・掛米55%   酵母:協会86号
               日本酒度:-2    酸度:1.6   アルコール度:16%


    ★燗酒でも、この酒の良さがでそうです。


#グルメ #バー #レストラン

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ひやおろし① 泉州の蔵 『なにわ』

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ひやおろし① 泉州の蔵 『なに...

ひやおろしシリーズの①です。 (公園前世界長にて)

大阪南部の泉州にある蔵元の、兵庫県産《山田錦》を100%用いた純米吟醸の原酒です。

基本に忠実に丁寧に手造りされたお酒は、爽やかな吟醸香で口当たりやわらか、

凝縮した旨味とふくよかで深い味わいが心地良く広がります。

このひやおろしは9月3日に販売、これもフライングです。


   『なにわ 純米吟醸 原酒』  浪花酒造(有)  大阪府阪南市
      原料米:兵庫県産(山田錦100%)  精米歩合:麹米50%・掛米50%   酵母:明利酵母(M310)
      アルコール分:17.0~17.5   日本酒度:+3   酸度:1.4   アミノ酸度:0.9



#グルメ #バー #レストラン

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昨夜の 『大人の階段』

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昨夜の 『大人の階段』

いつものお店、深夜の3時まで開けてくれます。

さかなの後に寄りました。

さかなの常連さん7名が集合です。

まずは白ワイン(一本飲み切り)で乾杯です。

付き出しは、チーズクラッカー3種。

パスタは2種類、2人で一皿、3人前ずつ注文。

さらに赤ワインをもう一本。


  ★これで〆て、お一人1400円、深夜ですがお安く飲めます。


#グルメ #バー #レストラン

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『第3回 なしか祭り!in 関西』 開催案内

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『第3回 なしか祭り!in 関...

カボスの季節、収穫期の今、カボスをPRし楽しむ会です。

大分八鹿酒造の本社(蔵元)がある九重町で毎年開催される 「なしか!祭り」 の関西版。

八鹿酒造の 「なしか!麦・芋」 と 「カボス」 「料理」 を楽しむ会です。

当日(22日)は、八鹿酒造の麻生社長が出席されます。


   『第3回 なしか祭り!in 関西』 =カボスを食する会=

  【開催日時】 9月22日(土)・23日(日)  午後4時~7時
  【場所】   『海鮮居酒屋 芦刈』  TEL:06-6947-5070
               大阪市中央区城見2-1-61 ツイン21MIDタワー2F
  【会費】   4,000円


   ★楽しい会です。 大分県人以外の方々に参加していただきたい。


#グルメ #バー #レストラン

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のどぐろの塩焼きと唐揚げ

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のどぐろの塩焼きと唐揚げ

いつものさかなです。

この日は珍しく、高級魚の 「のどぐろ(アカムツ)」 が。

早速、超炭酸角ハイボールと一緒に注文しました。

 「のどぐろ塩焼き・480円」

 「のどぐろ唐揚げ・380円」

とても安い、値段の差は大きさです。


  ★どちらも旨い! さすがのどぐろですね。



#グルメ #バー #レストラン

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久しぶりの 『讃岐製麺 麦まる』

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久しぶりの 『讃岐製麺 麦まる...

JR神戸駅構内にある、「神戸駅フードテラス」 内にある店。

「グルメ杵屋」 のチェーン店です。

うどんが食べたくなったら、新開地の帰りに寄ります。

安くて手軽に食べることが出来ます。

本場の讃岐うどんとはちょっと違いますが・・・


おいさんはいつも 「きつね・360円」

マドンナこの日は 「かけとろろ・420円」


  ★画像は 「かけとろろ」 冷たくて美味しい、麺にこしがありました。


#グルメ #バー #レストラン

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ひやおろし② 大震災の蔵 『伯楽星 』

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ひやおろし② 大震災の蔵 『伯...

このお酒は残念ながら飲むことは出来ませんでした。(公園前世界長にて)

おいさんの前で売り切れ。(画像だけ撮らせていただきました)

この蔵、昨年の東日本大震災で大きな被害を出した蔵です。

「究極の食中酒」 「究極の3杯目」 を目指している蔵です。

本来の伯楽星も飲み易く、ここでも人気のあるお酒です。


   『伯楽星 純米吟醸 ひやおろし』  新澤醸造店  福島県大崎市三本木
            原料米:蔵の華   精米歩合:55%   日本酒度:+4.0
            酸度:1.7   アミノ酸:1.2   アルコール度:15.8


    ★赤紅葉マークがひやおろしの印です。


#グルメ #バー #レストラン

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『松の寿』 10銘柄試飲

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『松の寿』 10銘柄試飲

利き酒コンテストが終わり、懇親会。

10銘柄のお酒が飲み放題です。

全銘柄を改めて美味しい料理と共にいただきました。

松井酒造店の年間生産量は、僅か300石とか。

家族で造れる量しか醸造しませんとのこと。

大吟醸から純米吟醸、純米酒ににごり酒まで。

山廃仕込まで造っています。

石高が少ない割りには酒種が多いのは蔵元の酒造りの心意気か。

 
【松井宣貴蔵杜氏は、東京農大醸造学科卒、あの十四代の高木杜氏は1年後輩だとか。】

  
  ★松井杜氏 これからもいい酒造りに専念してください。


#グルメ #バー #レストラン

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利き酒(試飲)の4つの基本ポイント

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利き酒(試飲)の4つの基本ポイ...
利き酒をする場合のコツ、方法の基本4ポイントです。

鑑定のプロが行う 「官能検査」 のことです。

 ①色  ②立ち(香り) ③含み香  ④味

色(目)、香り(鼻)、味わい(口)で感じ取ることが、利き酒(試飲)です。

①の色は、「利き猪口」 を使用しますが、最近は色目はあまり重視しません。
    (利き酒コンテストの場合、にごり酒や色の濃い酒は出品されないからです。)

②の香りは、利き酒では特に重要です。 
    (鼻が利く人、臭いに敏感な人は高得点を挙げます。 お化粧は控えめに!)

③の含み香とは、空気を口から入れて鼻から抜くときの香りをいいます。
    (この時口に含んだ酒に、行儀が悪いですがジュルジュルと音を出して空気を入れます。)

④は、味わいと味の広がり、甘・辛、こく、キレ、まろ味、重い、軽い、渋味、苦味、酸味、等を確認します。 
    (飲み込んだ場合は咽越しと余韻を確認します。)

以上を基本に、表現方法を自分の言葉に置き換えることが重要です。(記録をするのがベスト)
     例) りんご、バナナ、メロン等の果実香、麹、蒸米、酸臭等々、紙、木、花、炭香等々・・・

要するに自分流の言葉に代えて、お酒を表現すれば他のお酒の違いが判る様になります。
    (人の味覚感覚などはいい加減ですから)


  ★お酒を美味しく飲むためにも知っておいて損はありません。(お試しあれ)


#グルメ #バー #レストラン

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日本酒学校(蔵元交流会)懇親会

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日本酒学校(蔵元交流会)懇親会

この日は酒友さんに、酒販店関係者が10名、一般参加者が20名。

合計30名の方々での、利き酒会、試飲会、懇親会です。

一般参加者は若い方たちが多く、特に若い女性が目立ちました。


試飲会が終わり、利き酒コンテストは女性が優勝、表彰後はみなさんで懇親会。

美味しい料理が沢山並び、先ほどの10銘柄酒もオープンされて飲み放題。

蔵元との会話や酒販店さんとの話、参加者との交流が賑やかに行われました。


  ★美味しい料理とみなさんとの楽しい会話の画像です。



#グルメ #バー #レストラン

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