神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『かわはぎ刺身』　と　『黒霧のお湯割り』

Jan

16

寒いので今日は珍しく焼酎のお湯割からです。

お湯割でしたらこれも珍しく、「黒霧島」

アテはとメニューを見ると、大好きなカワハギが。

カワハギの肝をポン酢に溶かし、一味を振ってタレを作ります。

このタレを、たっぷり刺身に付けて食べます。

白身で身が締まり、あっさりとして美味しいですね。

　　★さかなでなければ、こんな新鮮なものは食べれません。

#グルメ #バー #レストラン

日本酒の発祥の地、奈良で明治２０年の創業の蔵。

【百楽門（ひゃくらくもん）とは？】
　　“大いに楽しんで、愉快な酒宴の幕開けとなるおいしいお酒”　という意味を込めて命名された。

　　『百楽門　純米生原酒』　　葛城酒造㈱奈良県御所市名柄347番地

　　　　　原料米：五百万石　精米歩合：６０％　日本酒度：＋５　酸度：１．８　アミノ酸：１．０

新酒らしくフレッシュでフルーティー、キレのよい辛口です。

　　★この酒を日本酒に合う、「鯛の松皮造り」　でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

『干し蛍烏賊』　と　『いも・ロック』

Jan

16

お腹がいっぱいになると酒のアテはこれです。

「干しホタルイカ」

軽く炙っても美味しいのですが、そのままでも甘味があります。

お酒は豊富な品揃えの中から、その日の好みのお酒を選びます。

この日は、「芋焼酎」　ロックでいただきました。

　　★マヨネーズ醤油に一味を掛けて、酒に合います！

#グルメ #バー #レストラン

『しらさエビ塩焼き』　と　『ハーフ＆ハーフ』

Jan

16

いつもの　「さかなでいっぱい」　です。

この日は珍しく大振りの　「生しらさえび」　が入っていました。（画像）

大阪湾や四国あたりでよく獲れる海老です。

小振りが多く大きい物は寿司ネタに使われます。

刺身でも良かったのですが、塩焼きにしてもらいました。

これにマドンナの好きな、「ハーフ＆ハーフ」　です。

　　★車海老とは違う上品な甘味のある海老です。

#グルメ #バー #レストラン

あの木村酒造の　『瀧鯉　天乃美禄』

Jan

15

１７５８年創業の木村酒造。

震災で崩壊を免れた旧社屋が　「酒匠館」　として一般公開されていました。（現在は休館中）

ＮＨＫ連続朝ドラマ　「甘辛しゃん」　のロケにも使われた蔵です。

モンドセレクションにて、10年連続でゴールドメダルを受賞。（最高金賞も受賞済み）

　【現在は廃業して、製造販売は櫻正宗になりました。】　（残念なことです）

　　★詳しくはHAKUDOU師匠のブログ　『立ち呑み漂流』　http://hakudou.exblog.jp/13882664

　　
　　『瀧鯉　天乃美禄（てんのみろく）純米吟醸』

　　　　日本酒度：+2.5　　酸度：1.5　　原料米：兵庫県産山田錦100％　　精米歩合　55％　　アルコール分　15％

兵庫県東条町松沢の特A地区で栽培された山田錦を使用。非常に切れの良い口当たりとコクのある旨味。

燗にしても味わい深く、ぬる燗での味わいは格別。

　　★大ファンでした、木村社長とよく飲んだ事を思い出します。

#グルメ #バー #レストラン

『佐伯のちりめんじゃこ』　と　『鯵の丸干し』

Jan

14

佐伯市ご出身の、HAKUDOU師匠から戴きました。

佐伯市は豊後水道に面し海の幸が豊富なところです。

「世界一、佐伯寿司」　をキャッチフレーズに観光客誘致をしています。

佐伯は　「さえき」　ではなく　「さいき」　と読みます。

『ちりめんじゃこ』　は、「広島菜のふりかけ」　と　「一味」　を混ぜてアレンジしました。（画像）

『鯵の丸干し』　そのまま焼いて酒の肴に。　（ワタまで旨い！）

　　★佐伯の魚は、豊の恵です。　HAKUDOUさん、ご馳走さんでした。

#グルメ #バー #レストラン

『生海鼠腸（このわた）』　と　『氷見ブリのカマ』

Jan

14

赤ナマコから取り出した、生の海鼠腸（このわた）です。

メニューにはありません、サービスで出してもらいました。

お酒（焼酎）が進みます。（日本酒の方が良いのですが）

他には今が旬、日本一と言われる氷見ブリ　「カマの塩焼き」　です。

「海老フライ」　はマドンナです。

このあとはいつもの、「しんの介」

「野菜サラダ」　と　「上野ネギの鉄板焼き」　をチリとスペインの赤ワインで。

　　★この日もたくさん飲みました。

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大分からあげ？　『ジョニーのからあげ』

Jan

13

「大分からあげ」　との歌い文句の店　『ジョニーのからあげ』　

神戸市垂水区に、神戸では初出店とか。

テレビ・雑誌で話題の人気店と言ってるが聞いたことは無い。

もちろんからあげの本場、大分県中津市にはこの店は無い。

鶏も大分産の物は使ってないようだ。

味も中津からあげとは少し違う。（ニンニクを抑えている）

大分県は鶏の消費量が日本一。

別府市・大分市を中心とする　「大分とり天」、中津・宇佐・四日市の　「からあげ」

からあげの発祥地は宇佐市の　「来々軒」、からあげ専門店発祥地は四日市の　「庄助」

　
　　★大分県には、「とり天」　「からあげ」　の店が数多くあり、全国的にも有名です。

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昨日の新年会

Jan

13

兵庫・神戸大分県人会の役員会を兼ねた新年会がありました。

役員１６名参加して、JR三ノ宮駅前にある店。

　『しゃぶ扇』　

九州産のもち豚のしゃぶしゃぶが売りの店です。

今年の　「春季家族の会」　と来年の１１０周年記念大会の打ち合わせ等を話し合い懇親会。

大分合同新聞のIさんから戴いた、「かぼすこ」　を阿弥陀クジで。

新役員も参加し、楽しい新年会でした。

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焼酎のエース！　１８番（１８度数）

Jan

13

北九州の神戸角打ち学会メンバーで　「はらぐち会」　のyasuさんからの贈り物です。

何と！　アルコール度数が　「１８度」　と言う焼酎です。

この醸造蔵は、何と！　おいさんの故郷、大分の杵築の蔵です。　（知りませんでした）

麦と芋の本格焼酎です。

　『麦の「１８」エース』　　大分麦焼酎（麦・麦麹）　　
　　　　大分県産大麦（ニシノホシ）と、モンドセレクション３年連続最高金賞の水を使用。
　　　　香り高くやわらかな甘みを感じる、１８度に仕上げています。

　『芋の「１８」エース』　　大分芋焼酎（芋・米麹）
　　　　大分県産「黄金千貫」を、モンドセレクション３年連続最高金賞の水で仕込んでいます。
　　　　香り高くやわらかな甘みを感じる１８度の前割り焼酎です。

　　　　みろく酒造　　大分県杵築市山香町立石

【１８度という設定が珍しく大分らしい、まさに焼酎のエースですね。】

【どんな味に仕上がっているのか楽しみです。　yasuさんありがとうございます。】
　　

　　★学会の　「焼酎研究会」　みなさんで試飲研究いたしましょう。

#グルメ #バー #レストラン