ケベック 21 スパイシースペアリブ 10/17/2013

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ケベック　21　スパイシースペアリブ　10/17/2013　
美味しいスペアリブっ... By Toshiaki Nomura At 2013-10-25 15:59
サンディエゴ時代から... By エメラルド At 2013-10-26 11:56
スペアーリブ、わたし... By ファルコン At 2013-10-25 17:37
私もアメリカに来てか... By エメラルド At 2013-10-26 11:59
英悟のレシピ難しいで... By dote At 2013-10-25 19:20
英語に翻訳されました... By エメラルド At 2013-10-26 12:03
レシピ、英語だぁ～。... By birdy At 2013-10-26 14:30
原語がフランス語なの... By エメラルド At 2013-10-27 11:55

ケベック　21　スパイシースペアリブ　10/17/2013　

Oct

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いつも綺麗にテーブルセッティングされてます。今日も赤ワイン。

ポテトは、プーチンの時に一度だけ揚げた物を冷凍しておいてまた揚げたもの。熱々でクリスピーで美味しかったです。

食前酒は自家製のマルガリータ。フレッシュライムが効いてます。

この日の夕食は、奥様お手製のスペアリブでした。4時間以上下味をつけて冷蔵庫で寝かせ、低温で2時間じっくり焼いたスペアリブです。奥様はフランスに住んでいた頃は一度もスペアリブを食べたことがなく、このケベックのレストランで初めて食べて、とても美味しかったので、インターネットでレシピを検索し、作るようになったそうです。
ご主人がスパイシーな物が好きと言うことで、チリパウダーやその他の香辛料がたっぷり入った下味とBBQソースがとても美味しかったです。あまりに美味しいので、誰かさんも私もおかわりしてしまいました。ついでにレシピもプリントアウトしてもらいました。（英語版で）
昨日、スペアリブを買ってきたので、さっそく試してみます。おっと肝心のチリバウダーがなかったので、近くのスーパーに買いにいかなくては～。

作り方に興味のある方は、こちらを参照ください。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-10-25 15:59

美味しいスペアリブってなかなかないですね。
なんかあまり好みではないのですが、
食べてみたいなぁ…。
なんか認識が変わりそうな予感…^o^

Commented by エメラルド
Posted at 2013-10-26 11:56

サンディエゴ時代から、スペアリブに嵌って焼くだけ状態の物を買ってBBQにしていました。なかなか美味しかったのですが、こちらのを食べたら、断然こちらの方が美味しかったのです。カリッとしているのに、お肉はジューシーでスパイスも効いているので、いろんな味がしてコクがありました。

Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-25 17:37

スペアーリブ、わたしも大好きです。
でも、日本では、骨ごとにばらしたものしかお目にかかれず、写真のようなブロック肉だと、より一層肉の味が楽しめそうで、羨ましく拝見しました。

Commented by エメラルド
Posted at 2013-10-26 11:59

私もアメリカに来てから大好きになりました。いつもBBQにして食べていたのですが、いつものより断然美味しいスペアリブでした。食べる時は、結局バラバラにして手で持っていただきました。奥様はナイフとフォークを上手に使って召し上がっていました。

Commented by dote
Posted at 2013-10-25 19:20

英悟のレシピ難しいですね、分らない所ばかりです

随分と細い骨ですが、リブ、何のお肉です

Commented by エメラルド
Posted at 2013-10-26 12:03

英語に翻訳されましたか。原文はフランス語なので、開くと日本語訳が出てくるように設定したのですが、出てきませんでしたか？どちらにしても変な日本語なので、推測するしかありませんが・・・。こしょうが、白髪になってるし・・・。まだ私のもらった英語訳の方がマシかもしれません。

ポークリブです。こちらではBBQのスペアリブというとほとんどポークです。

Commented by birdy
Posted at 2013-10-26 14:30

レシピ、英語だぁ～。(；一_一)
今、豚スペアリブがあるので…

Commented by エメラルド
Posted at 2013-10-27 11:55

原語がフランス語なので英語も変な翻訳が入っていますが、何とか同じ味の物ができました！(^_^) とっても美味しいのでお勧めですよ。スパイスが効いてます。

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