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- ほうれん草入りグラタン＠呑み処【鈴ぎん：福寿】新開地タウン
- グラタンの表面には何... By dote At 2012-06-22 18:50
- パン粉で焦げ目を出し... By ファルコン At 2012-06-23 06:42
ほうれん草入りグラタン＠呑み処【鈴ぎん：福寿】新開地タウン
Jun
22
先週は下準備で「塩麹」に漬けこんだ、 「チキンカツ（塩麹）」 でした。
本日は「ほうれん草入りグラタン」（２８０円）がありました。
グラタンは、フランス南東部のドーフィネ地方の郷土料理として発達した料理ですが、色々な調理方法があるようです。
店長さんのグラタンは、マカロニをパスタソースで絡め、溶かしバターとパン粉で焦げ目を付ける一般的な＜グラタン・レジェ＞でした。
日本酒が似合う立ち呑み処で、グラタンのメニューは珍しく、少し甘めの味付けでしたが、ビールとおいしくいただいてきました。
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加藤 雄一
Posted at 2012-06-22 18:50
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Posted at 2012-06-23 06:42
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