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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ほうれん草入りグラタン@呑み処【鈴ぎん:福寿】新開地タウン

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ほうれん草入りグラタン@呑み処...
<川本店長>さん、土曜日が彼のお休み日ということもあり、前日の金曜日のおすすめ料理は、気合いが入るようです。
先週は下準備で「塩麹」に漬けこんだ、 「チキンカツ(塩麹)」 でした。

本日は「ほうれん草入りグラタン」(280円)がありました。

グラタンは、フランス南東部のドーフィネ地方の郷土料理として発達した料理ですが、色々な調理方法があるようです。
店長さんのグラタンは、マカロニをパスタソースで絡め、溶かしバターとパン粉で焦げ目を付ける一般的な<グラタン・レジェ>でした。

日本酒が似合う立ち呑み処で、グラタンのメニューは珍しく、少し甘めの味付けでしたが、ビールとおいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-06-22 18:50

グラタンの表面には何が降りかけてあるんですか
チーズですか?

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-06-23 06:42

パン粉で焦げ目を出しています。
香ばしい感じが、またオツでした。

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