鰯の煮付け＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

居酒屋の定番メニューとしては　「鯵フライ」と並び、「鰯の煮付け」（２５０円）も外せない肴の一品です。

狭義にはニシン目ニシン亜目の複数の小魚の総称ですが、日本では「マイワシ」と「ウルメイワシ」、カタクチイワシ科の「カタクチイワシ」の３種類を指しています。

英語で「サーディン」は「イワシ」と訳されていますが「サッパ（ママカリ）」も含まれていますし、「アンチョビ」はタカクチイワシ科全般を含んでいます。

「イワシ」の語源は、陸に揚げるとすぐに弱るところの「よわし」から変化したとの説が有力ですが、貴族の食べ物でない「卑しい魚」という意味で「いやし」に由来する説もあります。

紫式部が、夫の藤原宣孝が留守中に鰯を焼いて食べていると、突然宣孝が帰宅して「そんな卑しいものを食べて」と非難しました。
式部は、「ひのもとに　いわれ給ういわし水　まいらせぬ人は　あらじそと思う」と歌で抗議し、それ以後この歌に因んで「御紫（おむらさき）」もしくは「紫（むらさき）」とも呼ばれる魚です。

鰯も漁獲高が少なくので高価になったのかと思っていましたが、某魚屋さん曰く、「取れないからではなく、刺身で食べるようになって高くなった」と教えていただきました。

忘れていました本日の主人公「鰯の煮付け」、生姜と梅干だけでも酒が進みます。

「鰯の煮付け」250円とは安いですね。生姜と梅干しで十分いけますよね。わりと好きな魚なのでけっこう食べます。酒には合うと思います…d(^_^o)