神戸：ファルコンの散歩メモ

「若鶏のから揚げ」　が定番メニューとしてありますので、　「チキンカツ」　は応用編としてたまに提供されていました。
今宵は珍しく「豚カツ」として、「一口豚カツ」（２５０円）が登場していました。

「豚カツ」は日本のカツ料理として幅広い年代層に人気のあるメニューですが、１８９９（明治３２）年、東京銀座の＜煉瓦亭＞が考案した「豚肉のカツレツ」を原型にして広まりました。
この＜煉瓦亭＞の「カツレツ」から、浅草の＜河金＞が１９１８（大正７）年に「カツカレー（河金丼）」を売りだし、１９２１（大正１０）年に「カツ丼」が誕生しているのは、Ｂ級グルメ派としては覚えておかないといけない事項です。

また「豚カツ」を使ったＢ級グルメとしては、兵庫県加古川市のご当地グルメとして　「かつめし」　や　「神戸トルコライス」　などがあります。
「カツ丼」も、「豚カツ」のみをご飯に乗せている　「ソースカツ丼」　から、溶き玉子で煮込んだ　「カツ丼」　、また合わせる具材も「玉ねぎ」や「長ネギ」と変化に富み、奥深い世界が広がっています。