神戸：ファルコンの散歩メモ

おいしそうですね。 
私、鰈は無理ですが、秋刀魚なら骨まで食べてしまいます。

うっ、サンマの小骨は食べますが、背骨まで食べたことはありません。
一度試してみますね。　（苦笑）　上の骨はいただいたカレイの骨です。　（笑）

有馬煮、家ではなかなかしませんね。
あの舌先の痺れるような山椒、美味しいです。

ショウガや梅干ももそうですが、和食ならではの隠し味ですね。

美味しそうですね
有馬煮、初めて聞きました

関西独特の調理方法なんでしょうかねぇ。

産地の有馬は身近なところですので、子供の頃から山椒はよくいただいておりました。
有馬温泉の旅館に泊まりますと、魚の煮付けは当然ですが、「ステーキ」などの肉料理にも、山椒が使われていますよ。