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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<かずちゃん>からのおすそ分け(20)【ふぐ皮ポン酢】@「鈴ぎん:福寿」

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<かずちゃん>からのおすそ分け...
タッパーに入れられた「ふぐ皮」も残り少なくなり、皮の巾が不ぞろいで<クズ身>的になりましたので、「ファルコンさん、食べ」と<かずちゃん>からおすそ分けです。

フグの皮むきは非常に専門性のある職人技が必要な作業でしたが、今は自動化された機械で、簡単にできるようになっています。

食品衛生法で食べることのできるフグは22種類ですが、食用として珍重される皮は、すべてのフグが食べれるわけではありません。

コリコリと「ふぐ皮ポン酢」をいただきながら、このフグはどの種類かなと考えながらいただいておりました。
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sunukolyn
Commented by sunukolyn
Posted at 2013-11-07 02:37

フグ刺しの横についてるやつですね、美味しいですよねー♪^^
食べられるフグだけで22種類もあるとは驚きです!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-11-07 23:37

脇役の「フグ皮」ですが、コリコリと美味しいですよね。
なかんか本身に当たりません・・・。 (苦笑)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2013-11-07 04:11

いいですねー

岡山に帰って来てから一度も口にしていないです。
でも何かへんですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-11-07 23:39

「フグ」も高価になりましたね。
一人で食べにいくものではないし、今年も「フグ」は無理かなぁ・・・。 (涙)

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-11-07 14:49

もう、フグの季節なんですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-11-07 23:56

季節が来ても、なかなか口の中までは来てくれませんねぇ・・・。 (笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-11-07 14:55

機械で自動でむけるんですか!!!
道理でスーパーで安く出ているわけですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-11-07 23:57

便利な時代になりましたね。
機会ですので、幅も均一に切れています。 (笑)

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