Search Bloguru posts

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://en.bloguru.com/falcon

ファルコンシェフ（８４）【イチボステーキ】＠国産黒毛和牛　

Jan
29
thread
ファルコンシェフ（８４）【イチ...
毎月巡ってくる２９日は「２（ニ）９（ク）の日」でので、今宵も迷わずにステーキにしました。

前々回は「内もも」を使用した　「ラウンドステーキ」　、前回の「肉の日」には　「ヒレステーキ」　でしたが、今回は「イチボ」と呼ばれている部位です。
「イチボ」は、お尻のあたりにあり、隣は高級な部位「サーロイン」と呼ばれる部位に当たります。

「イチボ」の名称は、この部位に付いてる骨の形が、アルファベットの＜Ｈ＞の形に似ていることから英名で「ａｉｔｃｈｂｏｎｅ」と呼ばれ、この「エイチ・ボーン」から「イチボ」に転訛したとか。

いつも通り大好きなレタスと胡瓜をたっぷりと盛り付けて、「イチボ」の心地よい歯ごたえと赤身の上品な旨みを楽しみました。
#ブログ
Share

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-01-29 03:44 
イチボは貴重な部位で美味しいですよね。
美味しい牛肉、食べたい！

People Who Wowed This Post

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-01-29 18:19 
牛肉の部位、かなり細かく分類されているようですが、それぞれに味が違うようで、肉好きにはありがたいですね。

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise