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神戸:ファルコンの散歩メモ

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豚の三段バラ:会食(84)@韓国料理【東大門】須磨区平田町3丁目

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豚の三段バラ:会食(84)@韓...
お店のメニュー表示は「豚の三段バラ」ですが、「サムギョップサル」と表示する方が今ではわかりやすく、「サム」は数字の3、「ギョップ」は層、「サル」は肉を表し、日本で言うところの三枚肉(=バラ肉)を意味しています。

【東大門(トンデムン)】さんは開店して10年ほどのお店ですが、当時は「サムギョップサル」といってもなかなか通じなかったと、ママさんから教えていただきました。

「サムギョップサル」はスライスした豚のバラ肉を焼き、岩塩を溶いたゴマ油を塗り、<サンチュ>や<エゴマ>の葉などに<ニンニク>をのせ、<サムジャン(味付味噌)>を塗って肉と共に食べます。

今宵は、<サニーレタス>に巻きこんでおいしくいただきました。
<ニンニク>はおそらく塊2個分はあり、焼いてホクホクした味わいが<サムジャン>と合い、また挟み込んだ<ネギキムチ>もほんのりとした酢の味わいで、ビールが進みました。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-04 14:30

うぅ~ん、やっぱり韓国料理はわたしには無理ですねぇ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-04 23:38

辛さとニンニク、すきなひとにはいいのですけどねぇ・・・。 (笑)
次回はお昼の定食に出向かなければと考えています。

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2014-03-04 15:42

アメリカの韓国料理のお店でも注文します。美味しいですよね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-05 00:58

野菜も一緒に食べますので、栄養満点の料理だとおもいます。
久し振りにニンニクをたっぷりといただきました。 (笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-04 18:32

豚肉の脂の旨みが好きな私には好みの料理
美味しいですよね
ニンニクは翌日の事考えると食べれません

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-05 04:37

翌日のことまでは考えずに、ニンニクを食べておりました・・・。 (汗)

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