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豚の三段バラ：会食（８４）＠韓国料理【東大門】須磨区平田町３丁目

Mar
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豚の三段バラ：会食（８４）＠韓...
お店のメニュー表示は「豚の三段バラ」ですが、「サムギョップサル」と表示する方が今ではわかりやすく、「サム」は数字の３、「ギョップ」は層、「サル」は肉を表し、日本で言うところの三枚肉（＝バラ肉）を意味しています。

【東大門（トンデムン）】さんは開店して１０年ほどのお店ですが、当時は「サムギョップサル」といってもなかなか通じなかったと、ママさんから教えていただきました。

「サムギョップサル」はスライスした豚のバラ肉を焼き、岩塩を溶いたゴマ油を塗り、＜サンチュ＞や＜エゴマ＞の葉などに＜ニンニク＞をのせ、＜サムジャン（味付味噌）＞を塗って肉と共に食べます。

今宵は、＜サニーレタス＞に巻きこんでおいしくいただきました。
＜ニンニク＞はおそらく塊２個分はあり、焼いてホクホクした味わいが＜サムジャン＞と合い、また挟み込んだ＜ネギキムチ＞もほんのりとした酢の味わいで、ビールが進みました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-04 14:30 
うぅ～ん、やっぱり韓国料理はわたしには無理ですねぇ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-04 23:38 
辛さとニンニク、すきなひとにはいいのですけどねぇ・・・。　（笑）
次回はお昼の定食に出向かなければと考えています。

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2014-03-04 15:42 
アメリカの韓国料理のお店でも注文します。美味しいですよね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-05 00:58 
野菜も一緒に食べますので、栄養満点の料理だとおもいます。
久し振りにニンニクをたっぷりといただきました。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-04 18:32 
豚肉の脂の旨みが好きな私には好みの料理
美味しいですよね
ニンニクは翌日の事考えると食べれません

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-05 04:37 
翌日のことまでは考えずに、ニンニクを食べておりました・・・。　（汗）

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