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神戸:ファルコンの散歩メモ
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蛸の天ぷら(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
素材も油も新しいほう...
By dote At 2014-03-24 15:38
油モノは、新しいのが...
By ファルコン At 2014-03-25 00:40
蛸の天ぷら(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
長年同じ店に通いづめていますと、内部事情に精通してきます。
立ち呑み【鈴ぎん:福寿】さんも、ご多分にもれずそのうちのひとつのお店です。
<中川店長>はだいたい日曜日に<蛸>を茹で上げ、「天ぷら」や「蛸の酢の物」・「蛸バター炒め」などに
切り分ける作業
をされています。
また天ぷらやフライ物の揚げ物用の油は、日曜日の営業終了時に取り換えられています。
上記二点の諸条件を考え合わせ、月曜日の今宵の肴は「蛸の天ぷら」(300円)にしました。
コリコリとした蛸の歯応えを楽しみながら、おいしくいただいてきました。
#グルメ
#バー
#レストラン
2014-03-24 04:19 |
Comments(3)
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dote
Posted at 2014-03-24 15:38
素材も油も新しいほうが美味しいですね
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ファルコン
Posted at 2014-03-25 00:40
油モノは、新しいのが大事ですね。 流行っている串かつ屋さんは、やはり油がきれいです。 (苦笑)
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大きくて食べ応えがあります。 美味くパテ ...
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ファルコン
On 2024-07-16 01:53
楽しみですね 今年の大河、何年振りかに見 ...
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birdy
On 2024-07-15 04:10
良いですね〜❣️こういうの大好きです❤️
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エメラルド
On 2024-07-15 02:55
ほんのりとした柚子風味で、あっさりといた ...
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ファルコン
On 2024-07-14 01:22
これは美味しそうですね♪
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SETSUKO
On 2024-07-14 00:15
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