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神戸：ファルコンの散歩メモ

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糸こんにゃく煮＠飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地１丁目

Apr
5
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糸こんにゃく煮＠飲食・カラオケ...
今宵の肴は、「糸こんにゃく煮」です。
以前にも【やす】では、　「玉こんにゃく」　を食べたことがありますが、「こんにゃく」も「刺身こんにゃく」などもあり、楽しめる食材です。

関西では「糸こんにゃく」をすき焼きなどに入れ、関東では「しらたき」を入れるようですが、お店の若いオネイサンたちは、色が違うだけという認識に驚きました。

「糸こんにゃく」は黒い感じですが、これは海藻粉（ひじき）を入れているためで、固まった「こんにゃく」をトコロテンのように押し出して作りますので直径が太く、「しらたき」はまだ固まっていないものを、細い穴から垂らして流し、流れている間に固まったモノで２～３ミリと細くなります。

馴染んだ関西の歯応えのある「糸こんやく煮」、ビールの肴としておいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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岩魚太郎
Commented by 岩魚太郎
Posted at 2014-04-05 15:23 
こんにゃくラーメンって食べた事ありますか？
自家製のこんにゃくラーメンのレシピを近日ご紹介します。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-06 00:38 
「こんにゃくラーメン」そのものは存じていますが、ダイエット食品に思えて、いまだ食べたことはありません・・・・。　（汗）
自家製の「こんにゃくラーメン」とは、楽しみです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-05 17:50 
白い糸こんにゃくはヒジキが入っていないんですか？
白滝と同じものと思ってました。
そうめん、冷麦の違いみたい？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-06 02:57 
コンニャクとしての成分は同じなのですが、製法が違うため太さも違って気ます。
白い糸コンも好きですよ。

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-04-06 00:40 
作り方の違い意外に皆さん知らないようですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-06 09:46 
酒の肴の会話として、お店の若いオネイサンたちに聞いてみましたが、やはり色の違いだとの答えばかりでしたね。　（苦笑）

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