糸こんにゃく煮@飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地1丁目
Apr
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以前にも【やす】では、 「玉こんにゃく」 を食べたことがありますが、「こんにゃく」も「刺身こんにゃく」などもあり、楽しめる食材です。
関西では「糸こんにゃく」をすき焼きなどに入れ、関東では「しらたき」を入れるようですが、お店の若いオネイサンたちは、色が違うだけという認識に驚きました。
「糸こんにゃく」は黒い感じですが、これは海藻粉(ひじき)を入れているためで、固まった「こんにゃく」をトコロテンのように押し出して作りますので直径が太く、「しらたき」はまだ固まっていないものを、細い穴から垂らして流し、流れている間に固まったモノで2~3ミリと細くなります。
馴染んだ関西の歯応えのある「糸こんやく煮」、ビールの肴としておいしくいただいてきました。
Posted at 2014-04-05 15:23
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Posted at 2014-04-06 00:38
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Posted at 2014-04-05 17:50
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Posted at 2014-04-06 02:57
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Posted at 2014-04-06 00:40
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Posted at 2014-04-06 09:46
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