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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（１７２）【鰻丼】（３）＋【玉吸い】

Nov
14
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ファルコンシェフ（１７２）【鰻...
「うなぎ」は既製品ですので、＜ファルコンシェフ＞シリーズに加えることに躊躇しましたが、
【玉吸い】があるということでお許しを願いたいと思います。

使用した「うなぎ」は、宮崎県にある＜鰻楽（ＭＡＮＲＡＫＵ）＞の「焼うなぎ」（１１８８円）です。
少し小ぶりの「うなぎ」だなと思いましたら、初めから「頭」を落としていました。

一般的に『土用の丑の日』と言えば立秋の前の１８日間にある「土用の丑の日」を指し、今年は７月２９日でしたが、本来「土用」とは春夏秋冬の年４回あります。
＜平賀源内＞が夏場に「うなぎ」を食べる習慣を広め根付かせたようですが、＜大伴家持＞が詠んだ「石麻呂に　吾物申す　夏痩せに　よしと云う物ぞ　鰻とり食せ」『万葉集』（巻十六：三八五三）の歌を、応用したと思われます。

「うなぎ」は冬眠に入る前に栄養を蓄えた秋から冬場にかけてが一番の旬で、これからが美味しい季節です。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-11-14 20:34 
これからが旬なんですか！
最近は売り場にあまり姿をみませんね。
中国産ばかりです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-11-14 22:22 
冬眠にあたり、栄養を蓄えますので太った鰻が美味しくいただけますよ。
国内産、スーパーでも小さいのが軽く１０００円を超えますので、もはや「鰻屋」さんで食べるのは無理な時代になりましたね。

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