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神戸:ファルコンの散歩メモ

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高菜漬け@飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地1丁目

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高菜漬け@飲食・カラオケ【やす...
今宵は大好きな 「イタリアンスパゲッティ」 がなく、簡単な「高菜漬け」でキリンビールを楽しんできました。

「タカナ(高菜)」はアブラナ科アブラナ属に分類され、「カラシナ」の変種です。
原産地は中央アジアで、シルクロードを経て中国から日本に導入されました。

品種や栽培方法によって辛味に違いがありますが、主に漬物菜として利用され、「野沢菜」・「広島菜」と共に<日本三大漬け菜>に数えられています。

「高菜チャーハン」や大きな葉をそのまま利用した「めはりずし」など、変化技が楽しめる漬物です。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-02-02 14:55

御飯を大きな葉でくるんだめはりが有名ですね
我が家は冷蔵庫に大きな葉の物が常備して有ります

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-02 15:00

めりはりのおにぎりも久しく食べていませんが、味わい深い郷土料理だと思います。

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