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牛モツ塩煮込み（小）＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
Mar
5
具材として、＜モツ（ホルモン）＞と言えば、贓物（内臓）一般をさしていますが、一般的には「テッチャン（大腸）」や「コテッチャン（小腸）」を使用することが多いと思います。
関西では「醤油・味噌」系の味付けが多いと感じていますが、「牛モツ塩煮込み（小）」（２００円）は、塩味系の出汁で煮込まれていました。
味噌を使用した甘辛い味付けとは違い、さっぱりとした味が楽しめました。
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