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神戸：ファルコンの散歩メモ

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自家製まぐろのスモーク＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Jul
10
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自家製まぐろのスモーク＠立ち呑...
築地市場直送の＜まぐろの尾＞を使用した　「テールステーキ」　をはじめ、色々と＜鮪＞料理に力を入れている＜大将＞です。

自家製のスモーク料理も充実していて　「スモークナッツ」　や　「スモーク４種盛り」　などがありましたが、今宵は「まぐろのスモーク」（３００円）がありました。

チップで燻されて黒く変身、水分も飛んで＜鮪＞のうま味が凝縮されていい味わいでしたが、わたし的にはこの半分の量で十分でした。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-07-10 02:37 
鮪の身のスモークですか？
味が想像できません。
もっと薄くスライスしたほうが食べやすそう。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-10 04:26 
どれも大きな身で、食べ応えがありました。
スモークした味、「まぐろ」と言われなければ、素材を当てるのは難しい味わいで、なんとも味の表現は難しいですねぇ・・・。（汗）

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-07-10 05:06 
どんな味に変身するんだろう
想像できません、チップの香りも良いんでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-10 05:12 
んん～、味の表現が難しくて困ってしまいますねぇ。
柔らかで少し甘みを感じる、ビーフジャーキ的な歯ごたえかな・・・。（汗）

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2015-07-10 05:18 
(￣- ￣ ) ﾝｰ、やっぱ気になる
一度は行ってみないと＾＾

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-10 05:21 
アハハ、色々とアイデア料理で楽しめるお店ですよ。
暫くは、わたしの写真で我慢してください・・・。（笑）

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